Sandwitch Brød

8 – 10 stk

4 dl lunkent vand

½ pk gær

1½ tsk salt

3 spsk olivenolie

125 g rugmel

Ca.  500 g speltmel

Rør vand og gær sammen. Tilsæt salt, olie, rugmel og det meste af det hvide mel. Ælt dejen godt og grundigt tilsæt evt mere mel. 

Lad dejen hæve tildækket i 1½ time. 

Ælt dejen igennem og form til 8 - 10 aflange brød. Lad brødene efterhæve i ½ time.

Bages ved 225 grader forvarmet ovn  i 15 minutter

Brødene har rigtig god smag, er dog så store og mætter godt, at hvis du vil smage mere end et brød, så skær dem over i halve, når de er smurt.

Godt at lægge sammen omkring; 

Æg, salat, tomat, oliven, frisk basilikum/ purløg og dressing/mayonnaise  eller

Vegetarfrikadeller/ falafel/ med grønt og dressing eller

Humus med marinerede artiskokker, salat, tomat eller

Moset advokado med postej eller

Blueost med flydende honning   ............................... til en tur ud i naturen.

Sandwitch er også lækkert for vegetarer – bare vær lidt opfindsom.

 

Jeg husker  en del gange, hvor det har været godt, at jeg har haft en sammenlagt sandwitch i tasken, for værterne der hvor jeg var, vidste ikke hvad det betød, når de havde en vegetar på besøg – der også skulle blive mæt!  Og det handler ikke om andet end uvidenhed - så her vil en af disse sandwitch boller kunne redde mangen en sammenkomst eller fest for mig, også ved at have den med i tasken :-D ......
Jeg har tit smilet og grint for mig selv :-)  over det jeg har oplevet af pudsigheder, pga. jeg er vegetar.

Som........” du kan da bare spise sovsen og gå uden om kødet” eller ”jamen, bacon er jo kun til pynt i broccolisalaten, det er jo ikke noget!” eller ”skinkestykkerne i tærten er bare for at give smag” eller ”vi regner med, at du kan spise af salaten” som så har været tomat og grønne salat blade  :-D .... og til et selskabet hvor der var bestilt stort, højt smørrebrød udefra og værten i bedste mening også havde bestilt tre stykker til mig. Der var så tre stykker mørkt tyndt rugbrød en med æg og tomat, en med tomat og æg og en med agurk og tomat :-D – de vidste ikke bedre, dem der havde lavet maden. Det gjorde værten til gengæld, hun fandt lækre ting i køleskabet til mig den aften :-D