Meget lækker tærte
3 - 4 portioner
4 rødbeder
olivenolie,
salt - peber,
timian
Gør rødbederne rene.Tør dem og læg dem på bagepapir.
Dryp
rødbederne med olivenolie, drys med salt, peber og timian.
Bag rødbederne i 45
- 50 minutter alt efter størrelse.
Lad
rødbederne køle lidt af.
Tærtebund:
140 g fuldkornsmel spelt eller anden mel
60 g havregryn
50 g valnødder finthakket, eller andre nødder
1/2 tsk salt
peber
1/2 tsk. timian
4 spsk. olivenolie
ca. 1 dl. koldt vand.
Bland mel, havregryn, valnødder, salt, peber og timian i en
skål med en gaffel.
Tilsæt olivenolie og
bland det i dejen, så det smuldrer.
Kom vandet i dejen lidt efter lidt.
Ælt dejen
sammen.
Kom dejen i køleskabet indtil den
skal bruges.
Fyld:
2 løg store hakket
salt, peber
1 tsk. timian
2 spsk. balsamico
1 stor tsk. honning
evt. En sjat rødvin eller sherry
40 g. groft hakkede
valnødder
2 æg
1½ dl. creme fraiche eller anden mælkeprodukt
100 g gedeost , smuldret eller fetaost
Drys: frisk dild eller persille hakket.
Svits løgene i olien med timian, salt, peber i 4 minutter.
Tilsæt balsamico og honning,
lad løgene simre videre i 4 minutter.
Tilsæt
rødvinen.
Lad det simre videre i 2 - 3minutter.
Lad løgblandingen køle af til det skal
bruges.
Tryk dejen ud i en tærteform eventuelt beklædt med
bagepapir.
Brug håndfladen til at trykke
dejen ud.
Prik hele bunden med en gaffel.
Bag bunden i 10 minutter ved 180 grader.
Spred løg ud over tærtebunden.
Skær rødbedene i skiver.
Læg rødbedeskiverne på løgene.
Drys de hakkede valnødder over rødbedeskiverne.
Pisk, æg, creme fraiche , salt og peber sammen.
Hæld æggeblandingen ud over tærten.
Smuldre osten udover tærten.
Bag tærten til æggemassen er stivnet ca. 20 - 24 minutter
Ved servering drys med hakket persille eller dild.
Tærten smager også virkeligt godt serveret kold.