Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

onsdag den 12. oktober 2011

Sødkartoffel-peberfrugt suppe

En suppe med en dejlig smag og en fantastisk smuk farve.
5 -6 personer
2 spsk. olivenolie
1 løg hakket
2 fed hvidløg knuste
700 g. sødkartoffel skrællet og skåret i tern
1½ l grøntsags boullion
2 tsk. timian
4 røde peberfrugter
Salt – peber
Lidt cayennepeber
ca. 3 spsk citronsaft
2 dl cremefraiche eller pisket soja fløde.

Svits løg og hvidløg i olien, tilsæt sød kartoflerne og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. 
Hæld boullion i. 
Tilsæt timian. 
Lad suppen simre i 15 minutter. 
Skær peberfrugterne over og fjern stilk og kerner og grill dem 10 – 12 minutter i ovnen med skindsiden øverst. 
Har du ikke en gril. Skal du hakke peberfrugterne og komme dem i suppen sammen med sødkartoflerne. 
Når peberfrugterne er grillet og har fået mørkepletter tages de ud og afkøles. Skindet fjernes derefter og hak peberfrugtkødet. 
Kom peberfrugtkødet i en blender sammen med sødkartoffel suppen, eller kør en stavblender rundt i suppen med peberfrugten i. 
Varm suppen op og smag den til med salt, peber, cayennepeber og citronsaft. Server suppen med creme fraiche eller soja fløde.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar