Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetar og Veganermad - over 700 opskrifter.

onsdag den 12. oktober 2011

Sødkartoffel-peberfrugt suppe

En suppe med en dejlig smag og en fantastisk smuk farve.
5 -6 personer
2 spsk. olivenolie
1 løg hakket
2 fed hvidløg knuste
700 g. sødkartoffel skrællet og skåret i tern
1½ l grøntsags boullion
2 tsk. timian
4 røde peberfrugter
Salt – peber
Lidt cayennepeber
ca. 3 spsk citronsaft
2 dl cremefraiche eller pisket soja fløde.

Svits løg og hvidløg i olien, tilsæt sød kartoflerne og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. 
Hæld boullion i. 
Tilsæt timian. 
Lad suppen simre i 15 minutter. 
Skær peberfrugterne over og fjern stilk og kerner og grill dem 10 – 12 minutter i ovnen med skindsiden øverst. 
Har du ikke en gril. Skal du hakke peberfrugterne og komme dem i suppen sammen med sødkartoflerne. 
Når peberfrugterne er grillet og har fået mørkepletter tages de ud og afkøles. Skindet fjernes derefter og hak peberfrugtkødet. 
Kom peberfrugtkødet i en blender sammen med sødkartoffel suppen, eller kør en stavblender rundt i suppen med peberfrugten i. 
Varm suppen op og smag den til med salt, peber, cayennepeber og citronsaft. Server suppen med creme fraiche eller soja fløde.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar