Eller brug den fortyndet med lidt vand, som dressing til en grøn salat
1 lille fed hvidløg hakket
100 g. hvide bønner, iblødsat i 8 timer og kogt i frisk vand 30 - 40
minutter
1 spsk. tahin sesampasta
1 spsk. olivenolie
2 - 3 tsk. citronsaft
½ tsk. frisk timian
evt. ½ tsk. hakket frisk rosmarin
8 mandler hakkede
En håndfuld persille
salt - peber
evt. topping: friske
krydderurter
Damp blomkål i buketter i 3 minutter og skyl med koldt vand og kom blomkålen
i en sigte til afdrypning.
Du kan også bruge en rest kogt blomkål.
Kom blomkål, hvidløg, tahin,
olie, citronsaft, rosmarin, timian, persille og mandler i en blender.
Smag til
med salt, peber og citron.
Smagen vil udvikle sig hvis blomkålsdippen står et par timer
inden brug. Opbevares i køleskab.
Her serveret på rugbrød med purløg og tomat både