Morgen Havregrød inspiration

Om morgnen spiser jeg tit havregrød.
1 portion:
1 dl. havregryn
2½ dl vand
Topping er her:
1 groftrevet  stort æble
1 grofrevet mellemstor gulerod
1 tsk. kakao pulver u. sukker  eller ½ spsk. kakaonibs
½ tsk kanel stødt
2 tsk.  afskallet hampefrø
2 tsk. pulveriseret Moringablade( ekstra protein)
½ håndfuld rosiner
6 - 10 hele mandler
Hvis jeg husker det, lader jeg havregryn og mandlerne stå i blød i vandet fra om aftenene.  Så er det nemmere for kroppen at optage både mandler og grøden for alt det gode der er i grøden og mandlerne og fordøje det hele.

Jeg koger havregryn, vand og mandel blandingen op under omrøring, og jeg smager ikke grøden til med salt - men det, er der mange andre der gør. :-)
Hælder grøden i en dyb tallerken.
Derefter drysser jeg kanel, kakao, rosiner,  hampefrø og Moringa ud over grøden.
og drysser derefter til sidst det revne æble og gulerod ud over grøden.

Moringa er pulveriserede blade der smager meget grønt og lidt støvet - så man skal kunne lide det - ellers udelad - jeg gør det for at få et ekstra proteintilskud, der ikke er lavet på mælk, og som er økologisk.
Kakaopulveret giver en lidt bitter smag, som jeg godt kan lide, og så er det sundt. Nogen gange er det ½ spsk Kakaonibs jeg drysser på grøden i stedet for kakao . Det knaser.  Kakao og kakaonibs indeholder antioxidanter  og andre gode stoffer, og er godt for kroppen .
Kanel er sundt i mindre mængder og giver god smag. Det regulerer blodsukkeret i kroppen.
Mandlerne spiser jeg hele - jeg kan godt lide at det knaser. De har en positiv effekt på kolesterol og er en slags superfood - Spisningen af mandler skal dog ikke overdrives, men de er også gode sammen med frugt som et mellemmåltid senere på dagen.
Hampefrøet giver dig vigtige fedtsyrer
Rosinerne giver sødme til retten,
Æble og gulerodsråkosten giver en frisk god smag, sødme og er så sundt at starte dagen med.
Velbekomme.

God Morgengrød

Som inspiration :-)
Brug din favoritgrød så som havregrød, boghvedegrød, Byggrød, hirsegrød, eller en af de gode grødblandinger vi kan købe.

Inden du koger grøden, så forbered det du vil toppe grøden op med.
Skyl de friske bær, skær frugt ud, hak mandler osv.

Jeg har her brugt til en portion;
Havregrød af ca. halvt vand og halvt havregryn, jeg har haft stående i gryden i blød natten over.
en skivet banan
en mandarin i halve både
en håndfuld friske blåbær.
nogle drys kanel
8 hakkede mandler
en lille håndfuld Gojibær
en lille håndfuld store rosiner( Jumbo rosiner)

Du kan bruge andre frugter så som æble, pære, appelsin, blommer - alt efter hvad du nu har.
Du kan selvfølgelig også bruge andre bær som f.eks. jordbær og hindbær.
Du kan bruge tranebær istedet for rosiner.
Kanel giver dybte i smagen, og det kunne også være ingefær, gurkemeje, vanilje, kardemomme. 
De hakkede mandler giver knas til grøden, det kunne også være hasselnød eller valnød.
Det er godt at have banan med for den søder grøden sammen med rosinerne, og så behøver du ikke sukker. Samt mandarin giver syrlighed.

Bring grøden i kog, og bruger du frosne bær skal de med her i grøden.
Rør  i et til to minutter , til grøden er færdig.
Tag gryden fra varmen, og kom grøden i tallerkener.
Drys med kanel, og hakkede mandler
Top op med  bananskiver og halve mandarinbåde.
Drys med Blåbær.
Drys med gojibær.
Drys til sidst med rosiner
Server.

Pandebrød med rosiner og kanel

Skønt en kold weekend morgen eller sammen med en varm krydret te senere på dagen.

10 – 12 flade pandebrød.

5 dl mel - jeg bruger fint sigtet speltmel

1 tsk. bagepulver

Et nip salt

1 spsk. kanel

1½ dl rosiner

2½ dl soya yoghurt, anden form for yoghurt eller havre fraiche

1 spsk. olie feks. kokos, oliven, eller rapsolie

lidt vand

Kanelsukker blandet af kokossukker og stødt kanel

Bland mel med bagepulver, salt og kanel i en skål.
Kom rosiner i melet og rør rundt.
Rør derefter yoghurten i, og tilsæt olien.
Ælt dejen og tilsæt lidt vand, så det er en god bolledej.
Form til 10 – 12 boller og lad dem hvile i 20 minutter.
Rul bollerne ud til fladbrød, på et meldrysset bord.

Bag brødene på en pande ½ minut på hver side. 

Brug lidt fedtstof til pandebagningen.
Læg pandebrødene på en tallerken, og drys brødene med kanelsukker. 

Dæk de lune brød med en anden tallerken eller et viskestykke,

så brødene holder sig lune, og server brødene varme

Pandekager med quinoa, havre og frø

Lækre morgen pandekager med mange sunde ingredienser
ca. 10 stk.

1 spsk. hørfrø
3 spsk. vand
2½ dl plantemælk
1 spsk æble vineddike
2 spsk. olie
2 spsk. sirup
1 tsk .vanilje
2 dl. havregryn malet fint til mel evt. i blender
2 dl. quinoa mel eller anden mel
1 tsk.. kanel
1 tsk. bagepulver
et nip salt.
fedtstof til stegning af pandekagerne.

Drys:
2 spsk. solsikkefrø
2 spsk. græskarfrø hakkede
2 tsk chia frø
2 tsk birkesfrø

Top: Blåbær, banan i skiver, eller anden frugt i skiver. Sirup/ honning, hakkede mandler eller andre nødder, rå chokolade nibs, eller lidt hakket mørk chokolade, kanel.

Kom hørfrø og vand i en lille kop, bland det og lad det stå i 10 minutter.
Bland plantemælk og æblevindeddike og lad det stå i 10 minutter.
Find de andre ingredienser der skal i dejen imens.
Bland plantemælken blandingen med sirup, olie.
Bland i en anden skål havremel, quinoamel, kanel, vanilje, bagepulver og salt.

Kom de våde ingredienser i de tørre og bland dejen.
Lad dejen stå og samle sig i 5 minutter.
Bland imens solsikkefrø, græskarfrø, chia frø og birkesfrø, og orden frugt og nødder der skal på de færdigbagte pandekager som top
Steg pandekagerne i fedststof på en pande. 2 spsk. dej til hver pandekage. Steg dem ca. 2½ minut på hver side.

Når pandekagerne er færdige, så anret dem i portioner på tallerkener. ca. 2 - 3 pandekager til hver. Drys med frøblandingen. og top op med frugt og mandler/ nødder, chokolade og lidt sirup.

Tips: spiser du æg, kan du komme 2 små æg i dejen i stedet for  hørfrø og vand, og du kan bruge dyremælk istedet for plantemælk.

Morgen energi i glas

Et glas med sund morgenmad eller som aftenguf.

Nemt at lave til mange.
Jeg laver det i glas om aftenen og stiller det i køleskabet - så er det nemt at tage ud af køleskabet om morgnen, og hælde over på tallerkener og pynte med mynteblade.
Det hele her er så økologisk, for det vil jeg helst - men du gør selvfølgelig, som du lyster.
til en voksen portion bruger jeg:

1 håndfuld havregryn fint valsede
1 spsk. chiafrø
6 mandler hakkede
1 mindre moden skrællet banan i skiver
3 spsk. frosne blåbær eller så mange du har lyst til
Friske jordbær 3 store i skiver
Plantemælk ( eller anden mælk eller yoghurt)  ca. 1 - 1½ dl
1 spsk. gojibær
1 spsk. hakket 70% chokolade
mynteblade til god smag og pynt

Havregryn, chiafrø og mandler blandes sammen og hældes i glasset.
De frosne bær overhælder jeg med lidt kogende vand i en sigte, for at tage evt. ubudne bakterier  på overfladen, og derefter skyller bærrene kort med koldt vand.
Derefter kommes bær og udskåret frugt i glasset.
Hæld plantemælk over indholdet i glasset. så det kun lige dækker
Kom gojibær og hakket chokolade øverst.
Sæt glasset i køleskabet indtil du skal bruge det.

Om morgnen: Tag glasset ud af køleskabet og vend indholdet af hvert glas ud på en tallerken.
Pynt med hakkede mynteblade eller spiselige ( ikke sprøjtede) blomster.
Server med ske.

Du kan også bruge andre bær, og andet frisk frugt som æble, abrikos, pærer, fersken og vindrue.
I stedet for gojibær kan du bruge rosiner, tørrede tranebær, hakkede dadler eller hakkede tørrede abrikoser

Vil du servere det som dessert, så skal "morgenenergi retten" stå mindst 1 time i køleskabet.

Havre banan pandekager med bær

Lækre pandekager til en weekend morgen, som er fyldt med gode sager.
De behøver hverken sukker eller syltetøj, da de er sødet med banan og bærrene udgør syltetøjet. :-)

Jeg har brugt små økologiske frosne vilde blåbær - de er fyldt med gode vitaminer og andet godt.
Du kan også bruge aroniabær, hindbær, brombær  solbær eller jordbær - bruger du jordbær skal de skæres i mindre stykker
8 stk. - til 2 personer

2 dl havregryn - gerne glutenfri hvis du ønsker det
½ tsk. bagepulver
2 dl plantemælk eller yoghurt
1 lille banan moden i skiver
1½ tsk. no egg som er en tabioka og kartoffelmel blanding eller 1 stort æg
½ tsk. vanille
friske eller frosne bær ca. 1 dl. og lidt til pynt
mynteblade som pynt og god smags giver til sidst
Steg pandekagerne i din foretrukne fedtstof/ olie.

Blend med en stavblender havregryn, bagepulver, vanille, banan, æg og mælk. Tilsæt eventuelt mere havregryn så dejen har en god konsistens lidt lige som tynd grød.
Sæt pandekagerne på panden når fedtstoffet er varmet op, 2 spsk .dej til hver pandekage.
Læg ca. 5 - 7 bær på hver pandekage så de bager med inden de vendes om på den anden side.
Steg dem ca. 4 minutter på hver side.


Server pandekagerne lune med nogle optøede eller friske bær samt mynteblade.

Banan Klatkager

Lækker morgenmad eller mellemmåltid.
Når du har modne bananer.

Den syrlige kiwifrugt med skræl står super godt til de søde klatkager og så mandlerne som giver retten lidt knas.

9 stk. = en voksen portion

1 banan moden

1 æg eller æggeprodukt for veganere - som et æg

1 tsk. rapsolie

1½ tsk. bagepulver

½ tsk. vanilie

½ tsk. kanel

1 1/4 dl. mel

et nip salt

1- 2 spsk. olie til at stege i.

Topping.

1 øko kiwi
5 mandler

Mos banan uden skræl og pisk den sammen med ægget, hvis det er et æg du bruger.

Pisk bananmassen med en gaffel sammen med olien.

Bland bagepulver, vanilie, mel, kanel, salt og veganer æggepulver, hvis det er det, du bruger.

Bland mel blandingen i banan blandingen og pisk det sammen.

Kom olien på en pande, og sæt dejen som klatkager med en spiseske dej til hver klatkage.

Bag klatkagerne på begge sider i ca. 2 minutter.

Vask kiwien og skær stilk og bund af.

Lad resten af skrællen blive på - da den indeholder masser af antioxidanter. Skær kiwien i tynde både.

Hak mandlerne groft.

Arranger de stegte klatkager på en tallerken, og drys med kiwi stykker og mandler.  

Nyd det ;-)

Banan Havre Pandekager

Meget lækre pandekager uden mel og æg - med virkelig god smag. 

Har du nogle bananer der trænger til at blive brugt - så bag disse pandekager f.eks. til morgenmad eller weekend kaffen

5 stk.- En stor portion / 2 almindelige portioner

2 modne bananer uden skræl.

2½ dl. havre

1 1/2 tsk. bagepulver

1/4 tsk. salt

2 godt modne mellemstore bananer

2 dl. mælk - soja, mandel eller ko mælk

1/2 til 1 tsk. kanel  

1 tsk. vanille
olie eller anden fedtstof til stegningen af pandekagerne

Tilbehør.
Jeg bruger blåbærmarmelade her.
Har du hjemmelavet marmelade bruger du selvfølgelig det. Ellers kan jeg anbefale marmeladen af mærket Fior de frutta, som er italiensk øko marmelade uden sukker, der er sødet med koncentreret æblesaft. Det er en ekstra lækker marmelade - Hold øje med når den kommer som tilbud til 20 kr, glasset ind imellem i brugs og netto. 

Derudover har jeg taget 4 spsk. frosne blåbær og tøet dem op.
Det smager fantastisk sammen med banan havre pandekagerne.

Blend banan og plantemælk.
Tilsæt havre blandet med bagepulver og salt, vanille, kanel  og blend det sammen.
Lad pandekage dejen stå i 10 minutter og tykne.
Bag pandekagerne ved at tage lidt olie eller fedtstof på panden og derefter 4 spsk. dej som du breder ud på midten af panden.
Bag pandekagerne ca. 3 minutter på hver side.
Vend dem forsigtigt med en god spatel.

Top op med blåbær marmelade og optøede blåbær eller anden frugt og marmelade.  

Banan Pandekager

Uden sukker med banan og æg. Til morgenmad, eftermiddagskaffen eller dessert.

2 - 3 stk. små

1 æg

1 banan

½ tsk vanille

½ tsk. kanel

Ganske lidt salt

2 - 3 spsk. speltmel eller anden mel

lidt smør til stegning

evt. friske Blåbær og hakkede nødder/ mandler som drys.

Bland/ blend dejen af æg, banan, vanille, salt, kanel og mel. 

Bag pandekagerne på en pande over middel varme, 3 minutter på den ene side og et minut på den anden, med lidt smør som fedtstof. 

Pandekagerne er meget bløde. 

Server pandekagerne med hakkede nødder og mandler og et par spsk. Blåbær. 

Inden serveringen skoldes bærrene. Læg Blåbærrene i en sigte og overhæld dem med kogende vand, så de er blevet skoldet, så de værste bakterier ikke er på dem - det skal du gøre, især hvis det ikke er økologiske blåbær du bruger.

Kokosris med mango

Kog grødris sammen med kokosmælk. Grøden bliver sød i smagen af kokosmælken, så den behøver ikke sukker.

4 personer

100 g.grødris

4 dl. kokosmælk - en dåse god kokosmælk

1½ dl. vand kogende

1. tsk. vanille

lidt salt

1 mango uden skræl skåret i tern

evt. 50 g sukker

evt. 1 spsk. citronsaft

Pynt: Kokosflager

Kom risen i den kogende vand. 

Kog til risen har suget det meste af vandet til sig. 

Tilsæt 1/3 del af kokosmælken - husk at røre rundt i grøden. 

Når grøden bobler/koger tilsæt 1/3 del mere kokosmælk, og når det koger tilsættes det sidste af kokosmælken - rør hele tiden i grøden. 

Tag gryden fra varmen, når grøden koger igen og sæt risengrøden ind under dynen eller et godt tæppe og lad grøden "koge" videre der i mindst et par timer... 

Eller kog videre under mindre varme, imens du rører i grøden indtil det er blevet en tyk grød. Det tager ca.½ time.

Smag grøden til med salt.

Du kan servere grøden som den er her med et drys kanel og eventuelt mangofrugt 

eller du kan smage grøden til med citronsaft og lidt rørsukker.

Kom risengrøden i glas eller på tallerkener og læg stykker af mango ovenpå. 

Pynt med kokosflager.

Server risretten varm eller kold.

Variation: server med andre frugt eller syltede kirsebær

Super Havregrød

Nu hvor det kan være koldt om morgnen,

er det godt at få noget varmt og sundt at starte dagen på

Pr. person

1 dl. havregryn

2dl. vand kogende

ca. 1 tsk kanel

lidt rosiner

1 godt æble groft revet

En lille håndfuld friske Brombær eller andre bær

6- 7 mandler skåret i flager eller hakket

Riv æblet groft. 

Hak mandlerne. 

Skyl bærrene. 

Kog havregryn og vand sammen under omrøring til en grød. 

Jeg kommer ikke salt i min grød, men ellers kan der tilsættes ganske lidt salt.
Kom den varme grød i en dyb tallerken. 

Drys med kanel og derefter rosiner ud over grøden. 

Top op med det revne æble og slut af med de hakkede mandler. 

Server.

Bananpandekager uden mel og sukker

Meget lækre sunde pandekager til morgenmad, til kaffen, som mellemmåltid, eller som dessert.

2 personer - 6 mindre pandekager

2 bananer

3 æg

1 tsk. vanille

1 tsk. havsalt

eventuelt ½ tsk kanel stødt

smør eller kokosolie til stegningen

Friske bær eller frugt og evt. mandelflager - her har jeg til hver person brugt:

en håndfuld friske blåbær  

en kivi skrællet og skåret i kvarte skiver

Bland/ blend banan, æg, vanille, salt, kanel til en dej. 

Smelt smør eller olie på panden og bag pandekagerne ca. 2 - 2½ minut på panden på hver side.

Pynt med friske bær og drys eventuel med lidt  mandleflager

Variation: smelt lidt mørk chokolade i en skål der sættes ned i en gryde med kogende vand, rør i chokoladen med en gaffel til den er smeltet. Tag gryden fra varmen, tag skålen op af det kogende vand.  Hæld den smeltede chokolade ud over pandekagerne med frugt    

Frugt yoghurt med dadlekaramel og knas

Det her er bare så lækkert ...

Som morgenmad eller sund dessert - det eneste sukker der er, er den søde smag fra dadlerne :-D

3 portioner

1 stor moden banan eller friske jordbær, hindbær eller et godt æble skåret i tynde skiver

3 dl. græsk yoghurt eller Skyr eller  hjemmelavet soya yoghurt uden sukker

1 tsk. vanille korn/ ekstrakt

Granola ca. 9 spsk. - Det er havregryn og mandler blandet - se opskrift - eller brug en god musli

3 spsk. daddel karamel - se opskrift

Pynt:  3 snittede mandler

Daddel karamel:

100 g udstenede, hakkede dadler 

1½ dl. mælk/ soyamælk eller mandelmælk

1/2 tsk.  vanille korn/ekstrakt

et nip salt

Kom det hele til dadelkaramellen i en blender, og blend massen glat. 

Hæld det i en lille gryde og varm det op under omrøring. 

Lad massen blive tyk over varmen. 

Tag karamellen fra varmen, og hæld det i en lille skål til afkøling

Granola:

50 g. mandler hakket

100 g. havregryn

Rist havregryn og mandler, under omrøring på en pande i ca. 5 minutter.  

Kom granolaen i en skål til afkøling.

Anretning:

Skær banan eller anden frugt i skiver. 

Rør yoghurt og vanille sammen.  

I 3 glas anrettes først 2 tsk. granola, derefter lidt frugt og så 1 tsk. daddelkaramel og til sidst 2 spsk. vanilleyoghurt og dette gentages - til glassene er fyldt. 

Pynt med frugt, karamel, granola og snittet mandler. 

Server ;-)

Vinter Råkostsalat

Lækker og meget enkel salat som kan bruges til det hele, også morgenmad.

2 personer

1 æble

2 gulerødder

12 mandler

4 dadler

Dressing:

2 spsk. olivenolie

2 spsk. vand

2 spsk. æbleeddike eller citronsaft

Salt - peber

Skær æblet ud i tern med skræl uden stilk og kerner. 

Riv gulerødderne groft. 

Hak mandlerne. 

Skær dadlerne i mindre stykker og fjern dadelsten.

Bland æbler, gulerødder, dadler og mandler i en skål. 

Pisk dressingen sammen og smag den til.  

Hæld dressingen over salaten. 

Server.

Omelet med tomat og peberfrugt

Lækkert og nemt som morgenmad 
eller frokost ;-)

1 person

Omelet:

2æg

2 spsk. vand

Salt – peber

1 tsk. smør

Tomat-peberfrugtsauce:

3 tomater – groft hakkede

1 stor gul peberfrugt skåret i tern

1/2 løg groft hakket

1 spsk.olivenolie

salt, peber,

chili

Et nip rørsukker

Frisk basilikum

Omelet: pisk æg, vand , salt og peber sammen – Smelt smørret på panden og hæld æggemassen på. 

Steg omeletten i 5 minutter ved middel varme, vend den eventuelt ved hjælp af en stor tallerken, og steg den et minut på den anden side.

Fyld: Svits løg i olien 1 minut. 

Tilsæt peberfrugt og tomater, og steg dem med i 3 minutter. 

Smag tilmed salt, peber, sukker og chili. 

Varm grøntsags saucen op i et minut eller to,

Drys med masser af frisk basilikum

Server omeletten foldet halvt over tomat-grøntsags saucen.

Havresnitter med Blåbær

Til morgenmad eller til et mellemmåltid.

En meget anderledes måde at spise havregrød med bær på ;-)

ca.6 - 8 portioner

250 g. havregryn

50 g. hakkede valnødder eller andre nødder

1/2 tsk. bagepulver

1 tsk. stødt kanel

Et nip salt

50 g. ahornsirup eller mindre alt efter hvor sødt du vil have det - du kan også bruge Birkesød eller Sukrin til at søde med.

2½dl. mælk eller soyamælk

1 æg, let pisket

2 spsk. smør, smeltet

1 tsk. vanille

2-3 modne bananer, skrællet og skåret i skiver

200 g.  blåbær , hindbær eller andre bær, friske eller frosne

Smør et ovnfast fad eller form, eller for den med bagepapir.  

Bland havre, halvdelen af nødderne, bagepulver, kanel, og salt. 

Bland i en anden skål sirup, mælk, æg, smør og vanille. 

Fordel bananskiverne i et lag udover bunden af formen. 

Kom halvdelen af bærrene ovenpå bananskiverne. 

Drys havregryns blandingen udover frugten.  

Hæld æggemælkeblandingen godt fordelt udover grynene. 

Drys resten af nødder og bær over til sidst. 

Tryk bærrene lidt ned i havreblandingen med en flad hånd. 

Bag havresnitterne i 35 – 40 minutter ved 180 grader, indtil toppen er blevet lidt lysebrun. 

Lad brødet afkøle i 10 minutter og skær det ud i snitter. 

Server som en anderledes morgenmad eller som et mellemmåltid.

Morgen smootie eller dessert

Bruger du friske bær, bliver smootien ikke iskold.

Frosne bær gør smootien softice agtig.

2 personer

1½ dl. soyamælk eller anden mælk- soya gør smootien mest cremet

1 stor banan

1 stor håndfuld bær hindbær – jordbær eller blåbær gerne frosne

evt. 2 spsk. økologisk valleprotein pulver så mætter den mere

8 fint hakkede mandler – mandler er super godt for os

Lidt vanille

Evt. ½ tsk birkesød – udvundet af birketræer eller honning

Blend det hele.

Server smootien i glas med ske eventuelt pyntet med friske mynteblade

Bland eventuelt ½ håndfuld havregryn i glasset – så er du  mæt i længere tid

Frugtscones

Meget lækre og hurtige at lave 

– til morgen weekendbordet eller en god kop te ;-)

8 stk.

1 dl. yogurth eller ymer

50 g. smør

1 æg

1 tsk.salt

1 tsk. bagepulver

150 g. spelt eller hvedemel

8 tsk. marmelade eller 100 g. bær friske eller optøede fra frost

Lidt olie til formene

Rør yogurth, smør, æg, salt sammen. 

Tilsæt melet sammen med bagepulver. 

Kom eventuelt bær i dejen. 

Kom dejen i smurte muffinforme. 

Kom en tsk. marmelade ovenpå dejen.

Bag FrugtScones  ved 180 grader i ca. 14 – 15 minutter

Her har jeg lavet Appelsin Scones, da jeg kom saften og fintrevet appelsinskræl fra ½ appelsin i dejen og derfor også lidt mere mel i dejen, og appelsinmarmelade på toppen af dejen i formene, inden de blev bagt.

Baked Beans

- eller Hvide Bønner i krydret tomatsauce med spejlæg og tacos chips

Det her er måden at lave lækre "Baked Beans" på.

4 personer

300 g. hvide bønner

3 laurbærblade

½ tsk kommen

salt

Sauce:

2 løg hakket

3 fed hvidløg finthakket

1 spsk olivenolie

1 spsk stødt koriander

½ tsk kommen

1 tsk. stødt anis

½ - 1 tsk chiliflager

2 ds. tomater hakkede

1 spsk. balsamico eddike

3 spsk. farin – sukker

salt

Grønt drys: hakket persille

Topping: 4 spejlæg stegt i smør på panden. Jeg steger dem altid på begge sider.

Tilbehør: Tacos chips  og brød eller revet ost og/ eller kogte ris

Bønner sættes i blød i vand i minimum 8 timer. 

Vandet hældes fra bønnerne og bønnerne koges i nyt vand med salt, laurbærblade og kommen i 20 – 25 minutter til de er møre. 

Hæld vandet fra bønnerne og fjern laurbærblade.

Sauce: løg og hvidløg svitses i olien sammen med koriander, kommen, anis og chili. 

Tilsæt tomaterne, eddike, sukker og salt.

Lad saucen simre i ½ time. 

Tilsæt bønnerne til saucen. 

Varm sauce og bønner igennem og smag retten til.

Server bønne-tomatsaucen med spejlæg og tacos chips

Du kan også tilsætte krydderierne til 2 dåser Baked Beans, der blandes med de svitsede løg...hvis det skal gå meget hurtigt....

Strimlet grøntsags røræg

En lækker, meget hurtig frokostret – eller morgenmad ;-)

1 person

1 skive rugbrød.

1/6 agurk

¼ persillerod

½ -1 forårsløg

¼ porre

1 gulerod

1 -2 spsk. olivenolie

1 æg - 2 når du er meget sulten

2 spsk. vand

salt – peber

lidt sød chilisauce

frisk krydderurt – her 1 spsk. basilikum hakket

½ tomat i både

Skær alle grøntsagerne i lange tynde strimler. 

Varm en pande op med olien og kom grøntsagerne på panden. 

Steg grøntsagerne i 3 – 4 minutter. 

Pisk æg, salt, peber sammen med vandet. 

Kom chilisauce, krydderurt og æggeblanding på panden til grøntsagerne. 

Svits det hele, imens du rører rundt i det 1 til 2 minutter.

Kom rugbrødskiven på en tallerken og hæld grøntsagsæggeblandinge ovenpå. Pynt med tomatbådene.

Server :-)