Multi Brød

Det her er mine favoritbrød :-D

Grovbrød med en masse godt knasende og sødt fyld, rigtig dejligt som mellemmåltid  sammen med frisk frugt eller med i madpakker. 

½ pk. gær

½ l. lunkent vand

2 tsk. salt

1 tsk. anisfrø,  kommen, fennikel , kanel eller kardemomme

1 tsk. vanille eller kornene fra en stang vanille

1 tsk. honning eller rørsukker

5 dl. blandet tørret frugt og nødder hakket groft  f.eks. abrikoser, figner, rosiner, svedsker, kirsebær, blåbær, nødder, mandler, solsikkekerner, græskarkerner, kokos , musli hvad du har og godt kan lide. Du kan også bare fylde brødene kun med svedsker eller hasselnødder, hvis det er det, du holder mest af.

4 dl. rugmel

ca. 5 dl. speltmel

3 spsk. kokosolie eller rapsolie

Bland vand med gær, salt, frugt, nødder, anis, vanille, sødestof, rugmel og 2 dl speltmel. Lad det forhæve i mindst en time gerne mere. Bland resten af speltmelet og olien i dejen. Gør hænderne våde og form dejen til små aflange brød  der hæver i en times tid.

Bages ved 180 grader i varmluft i 20 minutter - lidt efter hvor tykke du har lavet brødene.