Bagte krydrede rodfrugter

Smager godt varmt og koldt, som tilbehør til hvad du ellers laver til aftensmad eller frokost.

4 personer

1 kg. kartofler skrællet og skåret i større tern

3 store rødbeder skrællet og skåret i større tern.
1 stort løg eller 2 mindre – skrællet. Halveret ned midt i løg og skåret i tynde både.

2 porrer skåret i mønter

3 spsk. olie

1½ tsk. paprika

½ tsk. chili – udelad når børn spiser med

½ tsk. rosmarin

1 spsk. groft salt

Peber friskkværnet

Kom alle grøntsagerne i et ovnfast fad. 

Dryp olien ud over grøntsagerne, drys med krydderier, salt og peber.

Vend krydderier og olie rundt i grøntsagerne.

Kom grøntsagsfadet i opvarmet ovn 180 grader i 50 minutter.

Smager godt også dagen efter koldt i madpakke eller som tilbehør

Linse Farsbrød med grøntsager.

Smager godt og er lige så god kold med rugbrød dagen efter.

2½ dl grønne linser

½ l grøntsagsboullion
1 laurbærblad

Eller en dåse kogte øko linser

2 løg

4 stilke selleri hakket

½ broccoli hakket både stilk og hoved

1 spsk. olie

2 tsk. timian

2 tsk. oregano

Salt, peber

4 fed hvidløg

300 g champignon/ en lille bakke

4 sød kartoffel skrællet og hakket

1 rød peberfrugt hakket

3 gulerødder hakket

1/3 flaske tomat moste eller  1 dåse moste tomater

3 laurbærblade

2½ dl havregryn eller lidt mere

Evt. lidt grovmel ca, 5 spsk. Jeg brugte fuldkorns speltmel.

2 spsk. Tamari sause eller soya sause.

De grønne linser koges i  grøntsagsboullion med 1 laurbærblad i en time og afkøles. Eller du køber en dåse kogte økologiske linser og hælder vandet fra i en sigte.

Svits løgene i olien i 3 – 4 minutteri en gryde, tilsæt de hakkede hvidløgs fed i et par minutter tilsæt resten af grøntsagerne, og rør rundt, lad det svitse videre i 5 minutter under omrøring.  

Tilsæt de moste tomater, oregano, timian, laurbærblade, boullion og lad det hele koge i 20 minutter.

Blend denne grøntsags blanding med en stavblender.

Kom grøntsagerne sammen med de kogte linser. 

Vend rundt og tilsæt havregryn, så det bliver en god fars sammen med lidt grovmel.

Smag til med soya, salt og peber.

Kom farsen i en form eller ildfast fad, og bag farsen i 1 time ved 180 grader. 



Her er farsbrødet på rugbrød med ærtespirer :-)

Bagt kartoffel - blomkåls ret med karry.

Meget lækkert. 

En god mættende hverdagsret.

3 - 4 personer

1 løg hakket

3 fed hvidløg hakket
1 spsk. olie

3½ spsk. fint malet mel

1 spsk. karry

½ liter plantemælk eller anden mælk

salt

1 lille eller ½ stort blomkålshoved skåret i tynde skiver

4 kartofler skåret i tynde skiver

1 dl vand

Topping:

1½ dl fintrevet brød

lidt salt

2 fed hvidløg finthakket

½ tsk. timian

¼ - ½ tsk. røget paprika

peber friskkværnet

Friske krydderurter til drys

Svits løg og hvidløg i olien i en pande.
Bland mel med karry, og drys det over løgene.
Rør rundt og hæld mælken ved, rør rundt, kog saucen op under omrøring og smag til med salt.
Tag karry sovsen fra varmen.

Læg blomkål og kartofler i lag oven på hinanden i et smurt ildfast fad.
Hæld vand ved retten, så det ligger i bunden af fadet.
Kom karrysovsen over kartofler og blomkål.
Bag retten i 20 minutter ved 180 grader.

Bland imens det fintrevet brød med salt, finthakket hvidløg, timian, paprika og peber.
Kom de krydrede brødkrummer hen over retten, og bag retten videre i ca. 20 minutter. Indtil kartoflerne mærkes bløde.

Drys med friske krydderurter, og server eventuelt retten med gulerodsråkost eller en tomatsalat.

Rødbede Muffins

Gode til suppe, som mellemmåltid eller i madpakker.

14 små

Fyld:

200 g. groftrevet rødbede eller anden grøntsag

1 spsk.olivenolie

1 tsk. anisfrø

1 tsk. koriander

Peber friskkværnet

Dej:

50 g. smør

2 dl. mælk, soyamælk eller anden væske

2 æg

2 tsk. rørsukker

2 tsk. salt

2 tsk bagepulver

Ca. 250 g. groft speltmel eller anden mel

Pynt: lidt groftrevet parmasanost eller anden ost

Riv rødbederne efter at de er skrællede. 

Svits de revne rødbeder på panden med olien i 3 minutter tilsæt krydderier og svits dem med i et minuts tid. 

Tag panden fra varmen. 

Dej: Smelt smørret og rør mælk/væske, sukker og salt  sammen med det varme smør. 

Bland mel og bagepulver. 

Kom  rødbederne i æggemælken. 

Vend melet ned i rødbedemassen.  

Kom dejen i muffinsforme med en spiseske,  en skefuld dej i hver form. 

Bag muffins ved 180 grader i ca. 18 minutter. 

Riv parmasanost groft . 

Tag muffins ud af ovnen drys parmasanost over de varme muffins. 

Kom muffins i ovnen igen i 2 minutter.  

Server rødbedemuffins meget gerne lune. 

Variation:  Brug de grøntsager du har som fyld f.eks.gulerod, selleri, porrer, løg eller peberfrugt

Blomkål pizza bund med topping

Det er pizza uden mel med blomkål i stedet for, det er en sundere pizza, og det smager super godt.

1 - 2 personer

2½ dl  blomkåls ris

2½ dl.  revet ost

1 æg, pisket sammen

1 tsk. tørret oregano

1/2 tsk knust hvidløg

1/2 tsk salt

olivenolie

Topping:

½ ds.tomatpure økologisk

½ stort løg hakket

½ peberfrugt rød hakket

5 champignon i skiver

evt. 8 Oliven

½ håndfuld basilikum frisk- hakket

2 tomater i både

1 tsk. oregano

salt - peber

evt. 3 store skiver ost  

Blomkål ris:

Tag 1 stort hoved af frisk blomkål, fjerne stængler og blade,  og del blomkålen i mindre buketter. 

Kom buketterne ned i en gryde og kom kogende vand over. 

Lad vandet komme op at koge under låg og kog blomkålen i 3 minutter. 

Hæld vandet helt fra ved at komme blomkålen i en sigte.  

Kom blomkålen i en foodprocesser eller blend blomkåls buketterne ganske kort, så den stadig ligner kogte ris.

Et stort hoved giver ca. ¾ l blomkålsris -nok til 4 pizzaer-  eller som ris til en sammenkogt ret en anden dag. 

Blomkålsrisen kan holde sig i køleskabet i ca. 6 dage

Blomkåls Ris

Pizzabund:  Tænd ovnen på 200 grader.  

Læg bagepapir på en bageplade.

Rør 2½ dl blomkåls ris sammen  æg og den revne ost - gerne mozarella. 

Tilføj oregano, knust hvidløg og lidt salt. 

Kom blomkålsmassen på bagepairet og form en pizzabund med hænderne.  Smør bunden med lidt olivenolie -det gør den brun ved bagningen. 

Bunden bages  i 15 minutter til den er lidt lysebrun. 

Imens laver du pizzatoppingen som skal svitses på en pande, da pizzaen med topping kun skal bage 5 minutter. 

Topping: Svits løg i olivenolie og kom peberfrugt ved og derefter de skivede champignon. 

Lad det svitse i 7 minutter. 

Tag fra varmen.  

Når bunden er bagt tag den ud af ovnen og smør tomatpure ud over bunden derefter drys med oregano. 

Fordel det svitsede løg, champignon og peber ud over bunden og pynt med tomatbåde, hakket basilikum og oliven. 

Drys med lidt salt og peber. 

Kom eventuel ost i skiver på til sidst. 

Pizzaen bages i ovnen ved 200 grader i ca. 5 minutter så osten lige er smeltet.  

Server ;-)

Gulerodslasagne med pesto

Lækker god vegetar lasagne

4 personer

50 g. smør

60 g. mel hvede eller spelt

7½ dl. mælk eller soya/rismælk

1½ dl creme fraiche eller soya fløde

peber

100 g. revet ost

4 æg

2 - 3 spsk. pesto færdiglavet - den du bedst kan lide - pestoen smager igennem i retten

750 g. revet gulerod

ca. 300 g. lasagneplader forkogte, eller kogt 2 minutter i letsaltet kogende vand et par stykker ad gangen og lagt til tørre på viskestykker.

50 g. revet ost til topping

Smelt smørret i en gryde og pisk melet i, pisk et minut og tilsæt mælk og creme fraiche lidt efter lidt. 

Kog saucen til den er tyk og cremet og tilsæt peber. 

Tag gryden fra varmen og tilsæt den revne ost. 

Afkøl saucen lidt og pisk æggene i . 

Tag 1/3 del af saucen fra til toppen af lasagnen. 

Rør de 2/3 del af saucen sammen med reven gulerod og pestoen. 

Læg gulerodssauce og lasagneplader skiftevis i mindst 3 lag til det hele er brugt. 

Hæld saucen uden gulerod over lasagnen. 

Drys med revet ost. 

Lasagnen har godt af at stå 15 - 30 minutter inden den bages, så smagen lige sætter sig.  

Lasagnen bages i ca. 35 -40 minutter ved 180 grader. 

Server lasagnen med en grøn salat eller råkost.

Krydrede bagte Grøntsager med Artiskok, Kikærter og Quinoa

Det er bare så godt - denne krydrede sauce bagt sammen med grøntsager og rosiner. mums ;-)

4 - 6 personer

2 løg hakkede

4 fed hvidløg hakket

500 g. kartofler hakket i tern

4 - 5 gulerødder i skiver

1 glas artiskokker marinerede, skåret i kvarte

100 g. rosiner mørke eller tørrede tranebær

lidt salt

200 g. iblødsatte og kogte kikærter

Tomatsauce:

4 dl. grøntsagsboullion

ca. 4 spsk. koncentreret tomatpure eller blommepure

3 spsk. olivenolie

1 spsk. kanel

1 spsk. paprika

1 spsk. spidskommenfrø

Kogt Quinoa:

3 dl. Quinoafrø

6 dl. Vand

Lidt Salt

Drys: hakket persille

Har du ikke kogte kikærter skal du starte med at lægge de tørrede kikærter i blød i 8 timer eller til næste dag og derefter koge dem i vand med lidt salt i ca. 3 kvarter til en time, alt efter hvor gamle kikærterne er. Lav en stor portion og kom resten i små fryseposer i fryserne til senere brug. 

Bland gulerødder, kartofler, artiskok, løg og hvidløg. 

Kom grøntsagerne i et ovnfast fad.  

Rør tomatsaucen sammen og hæld den over grøntsagerne. 

Drys med rosiner og lidt salt. 

Bland det hele og sæt fadet i ovnen med et låg eller staniol over og bag grøntsagerne i 30 minutter ved 180 grader.

Skyl Quinoaen grundigt i en sigte, så bitterstofferne skylles ud.

Kom Quinoaen i en gryde sammen med vandet.

Kog Quinoaen i 10 minutter under låg.

Kom salt i Quinoaen og og lad den stå og trække i 10 minutter, taget fra varmen.

Tag grøntsagsfadet ud af ovnen og bland de kogte kikærter i grøntsagsblandingen.

Sæt fadet tilbage i ovnen og bag retten i endnu 15 minutter.

Server grøntsagerne med den kogte quinoa og persilledrys.

Bagte rodfrugter med balsamico marinade.

Super tilbehør ;-)
til så mange som I er 

- marinaden er beregnet til en stor portion til 4 personer

Løg

Rødbeder

Kartofler

Gulerødder

- og de rodfrugter du ellers har eller har lyst til at bruge. Så mange som I kan spise og beregn  rigeligt – da retten også smager godt næste dag eller med i madpakken

Marinade: 

1 dl. vand, 

2 spsk. olivenolie , 

1 spsk. Balsamico eddike,  

2 tsk. salt,  

lidt peber

Topping:

Små kviste af rosmarin eller timian

2 spsk. flydende honning eller Akacie honning - kan udelades.

Rodfrugterne renses og skæres i større stykker.

Jeg har her brugt Løg der er skåret i både, Gulerødder i grove stykker. Kartofler i både og Rødbeder i grove tern

Marinaden piskes sammen.   

Rodfrugterne vendes i marinaden.  

Kom rodfrugterne med marinade i et ovnfast fad. 

Drys med nogle små kviste af rosmarin. 

Dryp honningen udover rodfrugterne.

Bag rodfrugterne ved 180 grader i ca. 45 minutter. Lidt efter hvor store stykker, du har skåret rodfrugterne ud i.  

Server.

Pirogger med Fennikel, Gulerod og fløde- eller gedeost

Varier fyldet alt efter hvad du har af grøntsager feks. kål og squash er også godt som fyld

8 stk.

Dej:

½ pk. Gær

1½ dl vand

2 spsk.olie

Salt

200 g. spelt eller hvedemel

50 g. rugmel

1 æg

Fyld:

2 spsk. olivenolie

2 løg hakkede

2 fed hvidløg hakkede

3 gulerødder groft revet

1 stor eller 2 mindre ca. 200g. fennikel knold hakket

1 spsk. karry/ karrypasta

1 tsk. spidskommen

Lidt tørret eller frisk finthakket chili

100 g. flødeost eller gedeost

peber – salt

Opløs gæren i vandet. 

Tilsæt olie, salt og mel og saml dejen. 

Lad dejen hæve ½ time.  

Svits karryen i olie og tilsæt spidskommen. 

Rør rundt og kom de hakkede løg, gulerødder, hvidløg og fennikel ned til grøntsagerne. 

Lad grøntsagerne simre i 10 minutter og tilsæt evt. lidt vand undervejs samt chili. 

Rør osten i grøntsagerne og varm retten igennem.

Smag til med salt og peber .

Lav 8 dejstykker af dejen og rul hver klump til "en kagetallerken stor" cirkel. Kom grøntsagsfyldet på den ene halvdel og fold dejen sammen til en halvmåne. 

Brug en gaffel til at klemme dejen sammen i kanten. 

Pensel piroggerne med sammenpisket æg. 

Bag piroggerne ved 180 grader i ca. 15 minutter.

Er også gode i madpakker. 

Aubergine Lasagne

En lækker sommerversion med bagte auberginer.

4 personer

3 auberginer

5 spsk. olivenolie

2 løg hakket

2 ds. tomater hakkede

1½ spsk. oregano tørret

3 fed hvidløgknust

lasagneplader ca.18 stk.

salt- peber

2 laurbærblade

½ tsk. rørsukker

frisk basilikum til drys

Ostesauce:

25 g. smør

25 g. spelt eller hvedemel

3 dl. mælk eller soyamælk

½ tsk. stærk sennep

125 g. revet fast ost

4 spsk. paramasan ost groft revet + 4 spsk.  til drys ovenpå lasagnen

Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver. 

Drys skiverne med salt og lad aubergineskiverne trække i mindst 1 time. 

Skyl dem under vand og tør dem af. 

Læg aubergineskiverne på en bageplade med bagepapir og pensel dem med lidt olie på begge sider. 

Grill dem i 5 minutter – hold øje med at de ikke bliver brændte eller bag dem i 20 minutter. 

Hæld 1 spsk. olie på panden og steg løgene i et par minutter. 

Tilsæt tomaterne, hvidløg, oregano, salt, peber,  laurbærblade, sukker og lad tomatsaucen simre i ½ time gerne 3 kvarter  

– Tilsæt eventuelt vand undervejs så saucen ikke koger tør.

Lav ostesaucen. 

Smelt smørret og tilsæt mel og rør det sammen. 

Pisk mælken i lidt efter lidt og bring saucen i kog. 

Tag gryden af varmen rør sennep og osten i saucen og smag den til med salt – peber.

Læg aubergineskiverne i et ildfast fad i lag med tomatsaucen og lasagneplader. Hæld ostesaucen over. 

Drys med revet parmasan til sidst. 

Bag lasagnen i 25 minutter ved 180 grader.

Drys med frisk basilikum.

Server ;-)

Bagte hvide Bønner og Kikærter med Artiskok

Tænk at bønner og kikærter kan smage så godt sammen, 

det er virkeligt godt ;-)

4 personer

300 g.kikærter

300 g. hvide bønner eller butterbeans( det er store hvide bønner)

130 – 150 g. Artiskokhjerter  i olivenolie eller fra dåse.  

1 stor rød peberfrugt, hakket

1 -2 fed hvidløg alt efter hvor store de er, finthakket

2 spsk. hakket persille

2 tsk. citronsaft

1½ dl. creme fraiche

1 æggeblomme

50 g. revet ost

salt – peber

Kikærter og hvide bønner skal være udblødte i vand i mindst 8 timer og derefter kogt i nyt vand med lidt salt i ca. en time. 

Lav en stor portion og del denne portion i små portioner, du opbevarer i fryseren til senere.

Hæld olivenolien fra artiskokhjerterne, gem olien. 

Hak artiskokkerne groft. 

Bland kikærter, bønner, artiskok og rød peber. 

Kom 2- 3 spsk. af olien fra artiskokkerne i bønne – kikærte blandingen eller brug olivenolie hvis du bruger artiskokker fra dåse. 

Rør hvidløg, persille, citronsaft, salt og peber  i Kikærte – bønne blandingen.

Kom det i et ovnfast fad. 

Pisk creme fraiche, æg og ost sammen. 

Hæld det over bønne –kikærteblandingen. 

Bag retten ca. 30 minutter ved 180 grader.

Server sammen med kogte ris, en god grøn salat eller gulerodsråkost ;-)

Bagte grøntsager med hytteost og tomat.

En god restemad ret, for her kan du også vælge at bruge hvad du har af grøntsager i grøntsagsskuffen :-)

4 personer

2 spsk. olivenolie

4 gulerødder eller persillerødder eller ½ selleriknold groftrevet

2 løg hakket

100 g. champignon hakket

200 g. broccoli eller blomkål i små buketter

4 æg

1 bæger 200 g. hytteost

3 spsk. tomatpure

1½ dl. vand

1 tsk. grøntsagsboullion pulver

Et bundt purløg eller persille eller en håndfuld frisk basilikum hakket

2 tsk. karry

1 tsk. gurkemeje

salt – peber

1 fed hvidløg finthakket

Svits grøntsagerne i olien i 4 minutter. 

Bland tomatpure, vand, boullion, karry, gurkemeje og hæld det i grøntsagerne svits det med i et til to minutter. 

Kryder med salt og peber. 

Pisk æg, hytteost sammen med krydderurter og hvidløg. 

Bland hytteosteblandingen i grøntsagerne. 

Kom grøntsagerne op i et smurt fad. 

Bag grøntsagerne i ca. 30 – 35 minutter ved 180 grader.

Server eventuelt med kogte ris og en råkost.

Persillerod – Kartoffel Gratin

Bagte rodfrugter på en anden måde :-)

4 personer

1 porrer snittet i tynde skiver

4 - 5 store tomater skåret i skiver

250 g. persillerod skrællet og skåret i tynde skiver

250 g. kartofler skrællet og skåret i tynde skiver

persille og dild hakket fint til drys

salt – peber

1 tsk. grøntsagsboullionpulver

1 dl. kogende vand

Topping; Revet ost eller masser af hakkede krydderurter

Smør et stort ildfast fad med lidt olie. 

Læg persillerod, kartofler, porrer og tomater i lag i fadet. 

Start med halvdelen af kartoflerne, drys de hakkede urter over hvert lag og drys med lidt peber og salt.

Kom derefter et lag af hver af de andre grøntsager og slut med halvdelen af kartoflerne. 

Opløs boullion i det kogende vand og hæld det over grøntsagerne. 

Dæk fadet med staniol. 

Prik huller i så dampen kan komme ud.

Bag retten i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. 

Fjern staniol og drys retten med osten. 

Bag retten med ost i 10 minutter ved 180 grader.

I steden for persillerod kan bruges pastinak eller selleri.

Krydret Nøddepostej

God varm og kold, til middag og frokost ;-)

4 personer

225 g. kogte kartofler skåret i tern

400 g. nødder evt. blandede, jeg har brugt hassel og jordnødder

1 løg hakket fint

2 fed hvidløg hakket fint

125 g. champignon eller andre svampe skåret i små stykker

25 g. smør

2 – 3 spsk hakkede krydderurter

1 tsk. paprika

1 tsk. stødt koriander

1 tsk. stødt spidskommen

4 æg

124 g. smøreost

60g. revet parmasan

Saften fra ½ citron

2 – 3 spsk. tomatketchup eller pure og ½ tsk sukker

salt – peber

Kog kartoflerne, hvis du ikke har kogte kartofler fra dagen i forvejen. 

Mos kartoflerne. 

Hak nødder fint eller kom dem i en blender. 

Bland nødderne med løg, hvidløg og champignon.

Smelt smørret på en pande og svits nøddeblandingen i 5 minutter kom krydderurter og krydderier i. 

Kom nøddeblandingen op i en skål. 

Pisk æg, parmasan og smøreost sammen. 

Kom æggeblandingen og de moste kartofler op i nøddeblandingen rør det hele sammen. 

Smag postejblandingen til med citron, salt, peber og tomatketchup. 

Kom postejblandingen i en smurt form og bag den i ca. 3 kvarter ved 180 grader.

Artiskok Tærte

En virkeligt dejlig tærte med en fin smag

4 personer

Tærtebund:

160 g. hvede eller speltmel

2 spsk. knækkede rugkerne

2 fed hvidløg knust

75 g. smør

3 spsk. koldt vand

lidt salt

Fyld:

2 spsk. olivenolie

1 løg skåret i tynde både

1 glas artiskokhjerter evt. marinerede, eller 10 artiskokhjerter

100 g. revet ost

50 g. gorgonzola ost

2 æg

1 spsk. tørret rosmarin

1½ dl. mælk eller soyamælk

Tærtebund: Bland mel og salt, rugkerner og hvidløg. 

Kom smørret i melet og ælt godt. 

Saml dejen med vandet. 

Rul dejen ud så den passer til tærteformen. 

Kom dejen i formen og prik den med en gaffel. 

 

Fyldet: Svits løget i olie i 2 – 3 minutter. 

Kom de afdryppede artiskokhjerter i gryden og svits dem med i 2 minutter.

Tag gryden fra varmen. 

Bland de to slags ost med æg, rosmarin og mælk. 

Rør oste blandingen i artiskok blandingen. 

Kryder med salt og peber. 

Kom artiskok –osteblandingen i tærteformen. 

Bag tærten ved 180 grader i 25 minutter. 

Tærten kan spises både varm og kold.

Squashtærte med frisk basilikum

Super lækker tærte :-)

 

Tærtedej:

200 g. hvede eller speltmel

1 dl.sesamfrø

1 tsk. salt

!00 g. koldt smør eller plantemargarine

Lidt koldt vand

Fyld:

½ kg. Squash i halve tynde skiver

2 løg hakket

2 spsk. olivenolie

3 tomater skåret i både

eventuelt oliven, så mange du lyster

salt – peber

frisk basilikum rigeligt

3 æg

2 dl. piskefløde

100 g. fetaost

1 stort fed hvidløg presset

Lav tærtedejen ved at blande mel, sesamfrø, smør og salt godt. 

Saml dejen med lidt koldt vand. 

Rul dejen ud og beklæd en stor smørsmurt tærteform med dejen. 

Prik tærtebunden med en gaffel. 

Forbag tærtebunden i 10 minutter ved 180 grader. 

Steg squash skiver og de hakkede løg i olien i 5 minutter. 

Kom squash og løg på tærtebunden. 

Skær tomaterne i både og fordel dem sammen med oliven imellem løg og squash. 

Kryder med salt – peber og rigeligt hakket frisk basilikum. 

Pisk æg med fløden. 

Mos fetaosten med en gaffel og kom det i æggefløden.

Kryder æggefløden med  lidt salt – peber og hvidløg. 

Hæld æggemassen over grøntsagerne og bag tærten ved 180 grader i 25 – 30 minutter. 

Server f.eks tærten sammen med gulerodsråkost.

Spanakopita.

Er en Spinatret med butterdej der smager virkeligt godt!

- også god som gæstemad til dem der normalt spiser kød ;-)

4 personer

450 g. helbladet spinat evt. frosset

2 spsk. olivenolie

2 store løg hakket

4 æg

200 g. fetaost i tern eller smuldret

250 g. champignon i skiver

salt – peber

1 pk. Butterdej 450 g.

Løgene svitses i olien 

Bland løgene med spinaten og er spinaten frossen lad retten stå og simre til spinaten er helt optøet. 

Tilsæt champignon og lad dem simre med 2 minutter. 

Tag gryden fra varmen og rør feta i retten. 

Smag til med salt og peber. 

Rør æggene i retten.

Dejen deles i to dele til bund og top. 

Halvdelen rulles ud og lægges i et smurt ovnfast fad. 

Dæk også kanterne med dej. 

Spinatfyldet hældes i og resten af dejen rulles ud så det passer som låg som lægges ovenpå spinatblandingen. 

Lav hakker i kanten af dejen som damp kan komme ud fra. 

Spinatkagen bages ved 180 grader i 45 minutter til den er helt gylden. 

Serveres med en god salat f.eks. tomatsalat.

Kan sagtens spises kold dagen efter,

Bagte Kartofler med peanutscreme

Det er meget enkelt og smager virkeligt godt.

4 personer

4 bagekartofler

1/4 liter creme fraiche

peber

100 g. saltede peanuts

Bag kartoflerne i ca. 50 minutter ved 180 grader i ovnen.

Rør peanurts og creme fraiche sammen og smag til med pber.

Server kartoflerne efter at du har skåret et stort snit i dem og hældt peanutsdressingen over kartoflerne.

Bagte Kartofler og Løg med masser af krydderier,

Smager bare godt :-)
4 - 6 personer, alt efter hvad der ellers bliver serveret.
1 kg bagekartofler eller andre kartofler 
2 fed hvidløg hakkede 
2 spsk. olivenolie 
4 tsk. garam masala som er et blandingskrydderi eller karry 
1 spsk. nigella frø, 
3 løg, 
1 spsk. olivenolie,
½ tsk spidskommen
½ tsk ingefær
½ tsk chili tørret
½ tsk gurkemeje
½ tsk.kanel
1 tsk. stødt koriander 
1 spsk. citronsaft, 
1 peberfrugt, skåret i små tern
frisk persille eller mynte til pynt, 
salt

Skrub kartoflerne og skær dem i både. 
Vend kartofler og hvidløg i olie, garam masala og salt. 
Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir og drys med nigellafrø.
Pil løgene og skær dem i smalle både, vend dem i salt, kommen, ingefær, chili, gurkemeje, kanel, koriander og olie. 
Fordel også løgene på en bageplade med bagepapir eller ovnfast fad. 
Bag eventuelt pladerne sammen ved 180 grader, vend grøntsagerne en gang undervejs. 
Løgene skal have 20 minutter og 
Kartoflerne 25 minutter, til de er gyldne. 
Bland kartoflerne og løg sammen med citronsaft
Peberfrugttern drysses ud over.  
Pynt med hakket persille eller mynte.

Champignon paté

God paté også til al julemaden og til julefrokosten :-)

4 – 5 personer

2 løg finthakket

2 store fed hvidløg finthakket

2 spsk.olivenolie

1 kg. champignon rensede og hakkede

1 tsk. timian

50 g. hasselnødder hakkede

2 tykke skiver brød eller 2 boller

2 æg

2 dl. piskefløde

Salt – peber

Svits løg og hvidløg i en stor gryde i olien. 

Kom de hakkede champignon i gryden og svits i 4 – 5 minutter. 

Hak brødet sammen med nødderne. 

Tag gryden fra varmen og bland nødder og brød i. 

Æg og fløde tilsættes sammen med salt, peber og timian. 

Kom champignon massen i en ildfast form eller et fad. 

Bag patén ved 180 grader i 40 – 50 minutter, alt efter hvor dyb formen er, som den bages i.
Her er patén serveret med krydret rødkål og sammen med kartoffelbåde der er vendt i timian, salt, peber og en spsk. olie og bagt i ovnen i ca. 45 minutter.