1 blomkålshoved,eller andre grøntsager f.eks. 2 store broccoli
1 dl hvedemel eller speltmel
50 g smør
3 dl grøntsagsvand
3 – 4 æg
½ tsk grøntsagsboullion
½ tsk paprika
peber - salt
2 – 3 spsk hvede eller spelt rasp.
Blomkålen deles i buketter som kommes i kogende vand med lidt salt i 2 minutter og hældes i en sigte, hvor grøntsagsvandet hældes i en skål. Grøntsagsvandet bruges til dejen.
Dejen; Smør smeltes i en gryde og melet drysses i. Der piskes. Når det er uden klumper, tilsættes grøntsagsvandet lidt efter lidt, imens der piskes til dejen er glat og blank. Dejen tages fra varmen, der tilsættes boullion, peber, salt og paprika.
Derefter piskes æggeblommerne i et ad gangen.
Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen.
Grøntsagerne hældes i en smurt ovnfast form. Dejen hældes over og fordeles imellem grøntsagerne. Der drysses med rasp.
Bages i 30 – 40 minutter alt efter formens dybde. Ved 180 grader.
Tilsæt evt. revet ost til dejen.
Server med grovboller og en tomatsalat.
En dejlig måde at få grøntsager med proteiner her æg på :-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar