Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetar og Veganermad - over 700 opskrifter.

søndag den 16. april 2017

Løgkarse

Løgkarse vokser i skoven og smager ligesom purløg
Lysegrønne planter med små hvide blomster og hjerteformede blade

 - brug det som grønt drys på maden :-)

onsdag den 12. april 2017

Gulerods Gurkemeje Suppe

Meget lækker suppe med masser af smag uden at være stærk.
3 – 4 personer

1 spsk. oliven eller rapsolie.
2 løg hakkede
1 spsk. frisk ingefær hakket og skrællet
4 fed hvidløg hakket
2 store stilke blegselleri hakket
1/5 del hvidkål eller anden grøntsag hakket, der fylder ca 2½ dl. 
2 tsk. gurkemeje stødt.
2 tsk. karry
ca ½ l. Vand. 
½ ds kokosmælk – det tynde plus lidt af det fede.
1 tsk. spidskommen
1 – 2 tsk. salt smag dig frem
1 - 2 tsk. citronsaft
Lidt soyasauce
Frisk mynteblade til drys samt lidt kokosmælk som pynt.

Svits løg og hvidløg i olien i 5 minutter.
Kom de hakkede grøntsager samt ingefær i gryden og rør rundt sammen med gurkemeje, karry og spidskommen i et par minutter.
Tilsæt vand.
Lad suppen småkoge under låg i ca 20 - 25 minutter.
Tilsæt evt. mere vand undervejs så vandet lige dækker grøntsagerne. 
Fjern gryden fra varmen og blend suppen med en stavblender. 
Tilsæt kokosmælken og kom resten af den fede kokosmælk i køleskab eller fryser. Gem lidt til pynt.
Smag suppen til med citronsaft, soya, salt. 
Varm suppen op igen.

Server suppen i dybe tallerkener med ganske lidt kokosmælk der kommes i, og røres let rundt med en gaffel. 
Pyntes med hakkede mynteblade. 

Tips: Brug den fede kokosmælk til at piske som skum til desserter eller kager, Den skal være kold inden den piskes.