Krydrede Squash med Chilidhal

To retter der virkeligt komplementerer hinanden. Squash med krydderier og syrlig smag og Dhal der er mere tør og rund i smagen. 
Du bestemmer styrken i maden med hvilken chili du bruger. 

2 personer

1 squash eller aubergine

1 løg

1 knust lauerbærblad

1 spsk. olivenolie

1 spsk. konc. tomat eller tomatketchup

1 spsk. balsamico eddike eller citronsaft

2 store tomater skåret i både

1 tsk. stødt chili

1 tsk. spidskommen

½ tsk. herbamare grøntsagsboullion

1 dl vand

Squash skære i tynde skiver. Løget hakkes groft og svitses med lauerbær. Tomat, eddike,ketchup,chili,kommen og boullion tilsættes, småkoger 10 – 15 minutter.

Chilidhal;

200 g røde linser

½ tsk. salt

½ tsk. gurkemeje

½ l vand

2 tsk. herbamare boullion

1 stort løg

1 udkernet chili hakket fint

1 spsk. oliven olie

1 tsk. spidskommen

Linserne skylles og koges let med salt, gurkemeje, vand og boullion i ca ½ time, se til at det ikke brænder på, kom evt. lidt mere vand ved
Løget skæres i skiver og svitses sammmen med chili i olie i et par minutter. Spidskommen svitses lige med. De kogte linser tilsættes og retten varmes igennem sammen med evt. lidt mere vand.