Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

søndag den 13. august 2017

Kage med matcha te, toppet med avokadocreme og pistacie drys.

Lækker kage med lidt anderledes sunde ingredienser.
Bag kagen i en lille bradepande/ ildfast fad eller kom dejen i muffins forme
4-5 personer

Kagebund:
2 tsk. hørfrø
2 dl. plantemælk eller anden mælk
ca. 3½ dl mel jeg bruger tit speltmel
2 tsk. bagepulver
2 spsk. matcha te pulver
2 tsk. citronsaft
1 tsk. kanel
lidt salt
100 g. smør eller plantemargarine
1½ dl. kokossukker eller rørsukker
2 tsk. vanilje

Creme:
2 avocado modne
50 g. kakaopulver usødet
4 spsk. sirup eller honning
½ tsk. vanilje.

Drys:
25 g. hakkede pistacienødder afskallede

Start med at blande hørfrø i mælken og lad det stå 10 minutter, eller brug 2 æg og ca. det halve mælk
Blande mel, bagepulver, matche pulver, kanel, salt i en skål.
Pisk margarine og sukker sammen i en anden skål, og kom citronsaft i og vanilje.
Hvis vaniljen er som pulver, skal det i mel blandingen.
Pisk mælkeblandingen i margarineblandingen.
Kom derefter mel blandingen i  mælke-margarineblandingen af et par omgange, så det ikke klumper.
Bare lige rør det sammen.
Kom dejen i et lille ovnfast fad eller i ca. 12 muffins forme.
Bag ved 180 grader.
Muffins i ca 12 - 15 minutter og kage i form i 25 - 30 minutter.
Stik en strikkepind eller lignende i dejen, for at se om den er gennembagt. Hænger der dej ved skal kagen have ca. 5 minutter mere.

Imens kagen bages så pisk cremen.
Mos de skrællede avokadoer med en gaffel eller en hånd mixer.
Bland de mosede avokado med kakao, sirup og vanilje.
Smag cremen til evt. med lidt citronsaft eller mere sirup, og sæt cremen på køl.

Når kagen er færdig, så sæt den til afkøling ½ time inden cremen kommes på kagen, som smøres ud som et tykt lag med en bred kniv.
Hak pistacienødderne og drys dem på kagen.






søndag den 6. august 2017

Sød kartoffel, gulerods linsesuppe

Dejlig suppe til en sommerdag, en regnvåd efterårsdag eller kold vinteraften.
Nem at lave, lækker og mættende.
ca. 3 - 4 personer.
1 spsk. olie
2 fed hvidløg hakket
1 stort løg hakket
1 spsk. revet ingefær frisk
1 spsk. karry
1 tsk. knust spidskommen
2 mellemstore sød kartoffel - hakket
4 mellemstore gulerødder - hakket
3/4 - 1 liter kogende vand
1 spsk. grøntsags boullion gerne Herbarmare
2 dl. røde linser skyllede under koldt vand.
1 spsk. citronsaft
smages til med citronsaft og soja sauce.
Serveres med rosiner.

Svits løg og hvidløg i olien i et minut eller to.
Tilsæt ingefær, spidskommen og karry. rør rundt og kom kartoffel og gulerødder i og rør igen rundt.
Tilsæt 3/4 liter vand, samt boullion i gryden sammen med linserne.  
Lad suppen stå og småkoge i 20 minutter , rør i den en gang imellem.
Tag gryden fra varmen.
Blend suppen evt. med en stavblender.
Suppen skal være tyk.
Tilsæt evt. mere vand, samt smag suppen til med citronsaft og sojasauce.
Varm suppen op og server.
Suppen kan som her serveres med rosiner, det kunne også være tynde hakkede porreringe eller græskarkerner.

Tips:Suppen smager virkeligt godt også dagen efter varmet op - så lav til 2 dage, og du har nem mad.

lørdag den 5. august 2017

Pandekager med quinoa, havre og frø

Lækre morgen pandekager med mange sunde ingredienser
ca. 10 stk.
1 spsk. hørfrø
3 spsk. vand
2½ dl plantemælk
1 spsk æble vineddike
2 spsk. olie
2 spsk. sirup
1 tsk .vanilje
2 dl. havregryn malet fint til mel evt. i blender
2 dl. quinoa mel eller anden mel
1 tsk.. kanel
1 tsk. bagepulver
et nip salt.
fedtstof til stegning af pandekagerne.

Drys:
2 spsk. solsikkefrø
2 spsk. græskarfrø hakkede
2 tsk chia frø
2 tsk birkesfrø

Top: Blåbær, banan i skiver, eller anden frugt i skiver. Sirup/ honning, hakkede mandler eller andre nødder, rå chokolade nibs, eller lidt hakket mørk chokolade, kanel.

Kom hørfrø og vand i en lille kop, bland det og lad det stå i 10 minutter.
Bland plantemælk og æblevindeddike og lad det stå i 10 minutter.
Find de andre ingredienser der skal i dejen imens.
Bland plantemælken blandingen med sirup, olie.
Bland i en anden skål havremel, quinoamel, kanel, vanilje, bagepulver og salt.

Kom de våde ingredienser i de tørre og bland dejen.
Lad dejen stå og samle sig i 5 minutter.
Bland imens solsikkefrø, græskarfrø, chia frø og birkesfrø, og orden frugt og nødder der skal på de færdigbagte pandekager som top
Steg pandekagerne i fedststof på en pande. 2 spsk. dej til hver pandekage. Steg dem ca. 2½ minut på hver side.

Når pandekagerne er færdige, så anret dem i portioner på tallerkener. ca. 2 - 3 pandekager til hver. Drys med frøblandingen. og top op med frugt og mandler/ nødder, chokolade og lidt sirup.

Tips: spiser du æg, kan du komme 2 små æg i dejen i stedet for  hørfrø og vand, og du kan bruge dyremælk istedet for plantemælk.