Lyn Suppe

Min søn kom sent hjem og skulle til fodbold, vi havde ca.20 minutter  inden han skulle gå – så jeg lavede denne suppe.

2 personer

2 gulerødder snittet fint

2 forårsløg snittede

½ blomkål i små buketter

½ rød peber i tern

1 tsk Herbamare urteboullion

10 champignon halverede

1 tsk oregano

½ tsk paprika

1 spsk. ketchup/ 1 tomat hakket

lidt soja sauce

2 portioner båndnudler( det ligger i reder)

serveres evt. med 2 ristede boller og eventuelt ost/ veganerost i skiver

 

Kogte vand i kedel. Hældte kogende vand i gryden der var tændt op under, kom snittet forårsløg, rød peber, blomkålsbuketter, boullion og halverede champignon og to gulerødder hakket i små tern og oregano, paprika i vandet . Lod det koge, varmede  samtidigt boller på brødrister og efter 4 minutter kom jeg to blogge båndnudler i og gav 2 minutters kogning. Serverede bollerne med ost han kunne skive til.

Han havde 10 minutter til at spise i :-)
Suppen kan feks. tilsættes tofu i tern eller udblødte og kogte bønner og andre grøntsager