Indbagte Grøntsager

4 personer
Dej;

100 g spelt eller hvedemel

2 piskede æg

2 dl. mælk eller soyamælk

2 spsk grov sennep

2 spsk rapsolie

Fyld;

2 spsk. rapsolie

2 fed hvidløg knust

1 stort løg skåret i 8 - 12 stykker

2 gulerødder, skåret på langs i skiver og halveret

1 peberfrugt i tern

1½dl. majskorn

2 store eller 8 små tomater skåret i både

1 tsk. grov sennep

2 spsk. hakkede krydderurter blandede

Salt, peber

Evt. persille

Mel, lidt salt, røres sammen med æg , mælk og sennep. Lad dejen hvile. Hæld olie i ovnfast fad og sæt det i ovnen og tænd 180 g. I 10 minutter.

Fyld; Olie på panden og sauter løg og hvidløg i 2 minutter tilsæt gulerødder og steg dem med i 3 minutter. Tilsæt peberfrugt, majs og steg i 2 minutter. Tilsæt sennep, krydderurter og tomater, salt, peber og rør det rundt. Tag  det opvarmede fad forsigtigt  ud af ovnen. Hæld dejen i fadet, brug evt.bagepapir i bunden af fadet, da dejen har tendens til at sætte sig fast. og hæld grøntsagerne i på midten. Sæt fadet tilbage i ovene i ½ time. Til dejen er hævet og gennembagt. Server med et drys persille over.