Blomkålssuppe med rosiner.

Ja, du læste rigtigt – rosiner i denne supper smager fantastiskt !

- fra Oscar Cadogan ”Mere Køkken revolution” og ændret som jeg kan lide den.

4 personer.

1 dl. mørke Rosiner

1 liter kogende vand

2 tsk grøntsagsboullion Herbamare

lidt soja sauce

Lidt vanillepulver

¼ muskatnød fintrevet

2 tsk revet ingefær

Salt – peber

1 blomkålshoved

2 spsk olivenolie

Fintrevet skal af ½ økologisk citron

Vandet bringes i kog med Herbamare,fish sauce, vanille, muskat, ingefær, salt, peber. Når vandet koger tilsættes blomkål i buketter. Koger i præcist 3 minutter under låg. Suppen blendes med olie og citronskal. Smag til med peber – salt. Servere suppen med rosiner og soya og eventuelt Rugkrans med urter    (se opskrift). 
Alternativt er finthakket forårsløg eller dild også godt som topping.

.... det smager virkeligt godt :-D