Wokstegt grønt med linser

En dejlig, enkelt ret

3 portioner

2 dl grønne/ sorte  linser her har jeg brugt Belugalinser

¾ liter vand

salt

2 spsk. olivenolie

3 porrer skåret i ringe

2 peberfrugter rød og gul i strimler

2 gulerødder i strimler

soya sauce ca. 3 - 4 spsk.

salt – peber

saft af ½ citron

eventuelt revet ost eller hakket persille til pynt

Kog linserne i 20 minutter i vand med salt. 

Hæld vandet fra linserne.

Svits porrer, gulerod og peberfrugt i olien i 2 - 3 minutter i wokken ved høj varme. 

Vend de kogte linser i  grøntsagerne og svits dem med i 2 minutter. 

Tilsæt soya, citronsaft,  salt og peber. 

Server linserne drysset med revet ost.

Som hovedret server linserne sammen med kogte ris og en stor skål grøn salat