Salat med salat!

Smagen af sommer... :-D

ca. 4 personer.

Dressing;

2 skiver brød

½ fed hvidløg

¼ løg

1dl rapsolie

1 salat hoved – plukket i blade

1 – 2 spsk citronsaft

Salt – peber

Salat;

1 agurk

1 hoved salat eller samme mængde blandet salat.

Masser af bredbladet persille eller kørvel

Rød peber i strimler eller hvad du ellers har lyst til :-)

Skær skorpe af brødet hvis den er hård. I blender sammen med løgene. Tilsæt olien i en stråle og blend igen. Kom hovedsalaten i og blend.

Smag til med citron, peber, salt

Tilbered og hak  agurk, salatblade ( her har jeg brugt rucola, som jeg holder meget af), persille og peber  og vend den med dressingen. Server med det samme.