Råstegt kartoffel-fennikel pandekage med flødeostespinat

Dejligt ;-) - også en god frokostret.

4 personer

¾ kg. kartofler revet groft

200 g. fennikel skåret i små stykker

1 stort løg eller 4 forårsløg skåret i små stykker

½ tsk. salt – peber

1 spsk. olie og en spsk. smør til stegning

600 g. frossen spinat eller 400 g. frisk spinat

1 tsk. maizenamel

1 dl. mælk

100 g. flødeost

¼ tsk. revet muskatød

½ tsk. salt og lidt peber

Kartoffel, selleri, løg blandes med salt og peber. 

Olie og smør varmes på panden og kartoffelmassen kommes på panden og steger i 10 minutter. 

Pandekagen vendes om  vha. et grydelåg og pandekagen glides tilbage på panden og steger 10 minutter på den anden side.

Spinat dampes i 4 – 5 minutter. 

Maizenamel udrøres i mælken og røres i. 

Flødeosten røres i og koges med i 2 – 3 minutter. 

Smag til med muskatnød, salt og peber. 

Server.