Endnu en dejlig meget velsmagende suppe
4 personer
½ kg gulerødder skåret i skiver
30 g smør
Saft fra 2 appelsiner
1 l. grøntsagsboullion
1 løg grofthakket
1 tsk. tørret timian eller 3 – 4 tsk frisk hakket
Salt – peber
Vigtig Topping; 1 spsk. cremefraiche eller soja fløde pr. portion og fintrevet muskatnød
Gulerødderne simrer i smør i 10 minutter under låg.
Tilsæt appelsinsaft, boullion og løg, lad det koge op og tilsæt timian, salt og peber.
Lad suppen småkoge i ca. 10 minutter.
Køl suppen lidt af og blend den.
Hæld suppen tilbage i gryden og varm den op.
Server i skåle eller dybe tallerkener med creme fraiche eller sojafløde og drys med muskatnød – det sidste her, giver lige det ekstra pift,
så suppen bliver super velsmagende ;-)
Ingen kommentarer:
Send en kommentar