Bønne Nachos med dressing.

Majschips med dip er altid et hit :-)

1 spsk. olivenolie.

2 løg hakkede

4 fed hvidløg pressede

3 tsk. stødt spidskommen

1 tsk. Stødte koriander

250 g. kidney bønner udvandede i 8 timer og kogt i ¾ time, eller en dåse øko kidney bønner

4 - 5 tomater grofthakkede

2 peberfrugter hakkede

2 tsk. Balsamicoeddike

60 g. revet ost

Ca. 240 g – 1 pk. Majschips

lidt chili

salt - peber

Dressing;

1½ dl. skyr eller crème fraiche

1½ -2 spsk. citronsaft

2 spsk. hakkede korianderblade

1 advokado hakket

salt – peber evt. lidt sukker

Dressing.

Svits løgene i olien i et par minutter. 

Tilsæt hvidløg, chili og krydderier og svits i 1 minut. 

Rør bønner, tomater, peberfrugt i. 

Forvarm ovnen til 200 grader.

Bring retten i kog og lad det simre i 10 minutter. 

Blend bønnesaucen. 

Smag den til.

Rør eller blend dressingen sammen og smag den til.

Varm chipsene i ovnen ved 200 grader, sammen med bønnesaucen der er drysset med ost, i ca. 5 - 6 minutter

Server chips og bønnesaucen sammen med dressingen.