Nudler med grøntsager i Wok

-også kaldet Bamie Goreng :-)

En rigtig dejlig indonesisk ret

4 personer

1 stort løg eller 2 mindre

½ - 1 chili finthakket, alt efter hvor stærkt du ønsker retten

1 spsk. olivenolie

250 g. ægnudler eller Soba nudler

150 g. grønne bønner hakket.

4 fed hvidløg skåret i tynde skiver

2 spsk. revet frisk ingefær

2 spsk. olivenolie

250 g gulerødder skåret i mindre stave

400 g. sommerkål, spidskål , savoykål eller hvidkål

150 g frisk spinat

100 g. bønnespirer

4 spsk.  soya sauce evt.  ketjap manis der er en sød soya

rosiner

Skær løget ud i ringe. 

Hak chilien fint. 

Svits chili og løg indtil løget er gyldent. Sæt til side.

Kog nudlerne i kogende vand i ca. 2 minutter. 

Tilsæt bønnerne og kog videre i 2 minutter. 

Hæld det i en sigte til afdrypning. 

Svits hvidløg sammen med ingefær i olien. 

Tilsæt gulerødder og kål. 

Lad grøntsagerne stege ca. 4 minutter. 

Tilsæt spinat og bønnespirer  rør rundt og kom nudler og bønner i. 

Tilsæt soya og salt – peber. 

Svits det hele indtil nudlerne er gennemvarme. 

Tilsæt det stegte løg og chili.

Server sammen med rosiner der kan drysses over.