Linser med yoghurtdressing.

En god ret til en god dag :-)

4 personer

1 spsk. olivenolie

1 stort løg hakket

2 fed hvidløg pressede

2 tsk. revet frisk ingefær

1 tsk. paprika

Lidt chili

1 spsk. stærk karry

1 stor gulerod hakket

9 dl. vand med grøntsagsboullion i

5 dl. røde linser

Dressing;

2 dl yoghurt naturel

1 spsk. citronsaft

1 finthakket forårsløg eller finthakket purløg

salt –peber

hakket persille eller koriander til drys.

Varm olien op og svits løget i 2 minutter. 

Tilsæt hvidløg, ingefær, krydderier og gulerod, og svits 1 minut. 

Tilsæt boullion og de skyllede linser. 

Bring det i kog og lad det simre under omrøring ca. 15 minutter. Til linserne er kogt ud.

Rør dressingen sammen og smag den til.

Serveres med 2 lunede  Wraps til hver ( se opskrift under brød) og persille eller koriander til drys, eller sammen med ris.