Varm Kage med Æblefyld og Flødeskum

En god weekendkage ;-)

Fyldet kan også være pære eller blommemos.

Kage:
5 dl. hvede eller speltmel

2½ tsk bagepulver

1 tsk. kanel

185 g smør eller plantemargarine

1½ dl. rørsukker

3 æg

¾ dl. mælk eller soyamælk
2 spsk. sirup eller flydende honning

Æblemos:
3 hakkede æbler
½ tsk. kanel
2 spsk.vand

Pynt:
sigtet florsukker

2½ dl piskefløde pisket til flødeskum

Æblemosen: Her kan du også bruge pærer eller blommer. Kom de hakkede æbler i en lille gryde sammen med kanel og vand og lad æblerne stå og simre i ca. 20 minutter. Rør i æblerne undervejs. Skal det gå stærkt, kan du bruge købt æblemos.
Kagen: Sigt mel, kanel og bagepulver sammen i en skål. 

Smelt smør og sukker i en gryde, tag gryden fra varmen og pisk æg og mælk i æggeblandingen. 

Rør det hele i melet. 

Kom halvdelen af dejen i en smurt eller bagepapir beklædt mindre ovnfast fad eller rund kageform. 

Kom den kogte æblemos ovenpå dejen. 

Kom sirup over æblemosen.

Kom resten af dejen over siruppen. 

Bag kagen ved 180 grader i ca. 45 minutter. 

Stik en strikkepind eller lignende i kagen og se om den er færdigbagt, ved at se om der er ubagt dej på pinden.

Kom kagen på et fad og drys med lidt flormelis over kagen. 

Server den lune kage med pisket flødeskum