Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

torsdag den 26. januar 2012

Kinesisk inspireret Champignon-Peberfrugt Suppe

En lækker suppe med sprøde grøntsager og god smag :-) 
4 - 5 personer
1 løg hakket
1 gulerod hakket
1 porre i skiver
1 persillerod eller 1 pastinak eller et stykke sellerirod hakket
2 laurbærblad
½ tsk. rosmarin
1. tsk. timian
1 spsk.olivenolie
ca.1, 5 liter kogende vand
1 løg skåret i tynde både
225 g. champignon i skiver
1 rød peberfrugt
1 orange eller grøn peberfrugt
2 – 3 spsk. soyasauce
salt – peber
saft fra ½ - 1 citron
Topping: 2 forårsløg eller 1 lille rødløg hakket

Svits det hakkede løg, gulerod, persillerod, porrer, laurbærblade, rosmarin, timian i en gryde i 1 – 2 minutter. 
Kom det kogende vand i gryden og lad suppen småkoge i 20 minutter. 
Tag laurbærbladene op af suppen. 
Kom de bådskåret løg i suppen og lad dem koge med i 3 minutter. 
Kom de skivede champignon i suppen og lad suppen småkoge i 3 minutter.
Kom peberfrugtstrimlerne i suppen og lad dem småkoge med i 3 minutter.
Smag suppen til med soya, salt, peber og citronsaft. 
Server suppen med forårsløg som drys.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar