Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

torsdag den 12. januar 2012

Kikærte-hvidløgs Suppe med druer

En suppe der smager virkeligt godt, og vindruerne søde smag komplementerer fint den godt krydrede suppe.
4 personer
2 spsk. olivenolie
10 fed hvidløg hakket
350 g. kikærter der er udblødt i 8 timer og kogt i ca. 50 minutter. Eller 1 dåse kogte kikærter
1.5 l kogende vand
1 stort løg skåret i små tern
4 gulerødder, skrællet og skåret i små tern
1 selleriknold, skrællet og skåret i små tern
salt –peber
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk.stødt tørret  koriander
1 tsk. paprika
saft fra ½ citron
persille eller koriander hakket
Eventuelt 1 klase blå vindruer.

Kikærterne laver jeg altid en stor portion af, efter at de har stået i blød i vand i mindst 8 timer. Når Kikærterne har kogt ca. en time, køler jeg dem af og kommer dem portionsvis i fryseposer og fryser dem ned til senere brug.

Hvidløg, løg, gulerødder og selleri svitses i olie i et par minutter. 
Skru ned for varmen, så grøntsagern kan stå og simre i 20 minutter under låg. Rør i grøntsagerne indimellem. 
Kom kikærter, paprika, spidskommen, koriander i grøntsagerne sammen med vandet. 
Lad suppen koge et par minutter. 
Tag halvdelen af grøntsager og kikærter op i en blender, eller så du kan mose dem. 
Kom de moste grøntsager tilbage i suppen. 
Varm suppen op og smag den til med salt, peber og citronsaft.
Halver vindruerne og hak det grønne drys. 
Server Suppen med drys af persille og halverede druer.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar