Landbrød med let surdej

Et brød med en rigtig god smag, lav surdejen om aftenen og du kan næste dag bage brødet. 

Gør det gerne i weekenden, hvor der er tid til de to hævninger. 

Det er hævningerne der sammen med surdejen gør at smagen bliver så god og brødet får den gode krumme.

Surdej:

1/3 pk. gær ca. 15g.

4 dl. vand

200 g. rugmel

Dej:

1 spsk. sirup

2 tsk. salt

 2 spsk.olie

 Ca. 400 g. spelt eller hvedemel

Rør surdejen sammen om aftenen i en skål. 

Dæk skålen til og lad den stå på køkkenbordet indtil næste dag.

Rør sirup, olie, salt og det meste af melet i surdejen.   

Ælt dejen og kom eventuelt det sidste mel i. 

Dejen skal ikke være meget fast. 

Lad dejen hæve i 2 timer. 

Ælt dejen og form den til et brød eventuelt med lidt mere mel. 

Rids brødet og lad det hæve på bageplade i en time. 

Bag brødet ved 180 grader i ca. 30 – 35 minutter.