Baked Beans

- eller Hvide Bønner i krydret tomatsauce med spejlæg og tacos chips

Det her er måden at lave lækre "Baked Beans" på.

4 personer

300 g. hvide bønner

3 laurbærblade

½ tsk kommen

salt

Sauce:

2 løg hakket

3 fed hvidløg finthakket

1 spsk olivenolie

1 spsk stødt koriander

½ tsk kommen

1 tsk. stødt anis

½ - 1 tsk chiliflager

2 ds. tomater hakkede

1 spsk. balsamico eddike

3 spsk. farin – sukker

salt

Grønt drys: hakket persille

Topping: 4 spejlæg stegt i smør på panden. Jeg steger dem altid på begge sider.

Tilbehør: Tacos chips  og brød eller revet ost og/ eller kogte ris

Bønner sættes i blød i vand i minimum 8 timer. 

Vandet hældes fra bønnerne og bønnerne koges i nyt vand med salt, laurbærblade og kommen i 20 – 25 minutter til de er møre. 

Hæld vandet fra bønnerne og fjern laurbærblade.

Sauce: løg og hvidløg svitses i olien sammen med koriander, kommen, anis og chili. 

Tilsæt tomaterne, eddike, sukker og salt.

Lad saucen simre i ½ time. 

Tilsæt bønnerne til saucen. 

Varm sauce og bønner igennem og smag retten til.

Server bønne-tomatsaucen med spejlæg og tacos chips

Du kan også tilsætte krydderierne til 2 dåser Baked Beans, der blandes med de svitsede løg...hvis det skal gå meget hurtigt....