Linse – tomatsauce med pasta

Smager virkeligt godt også opvarmet dagen efter :-)

4 personer

100 g tørrede linser, her har jeg brugt sorte Belugalinser

1 ds. tomater hakkede eller 4 tomater modne hakkede

1 stort løg hakket

1 lille squash i små tern

200 g. champignon i halve skiver

2 spk. olivenolie

3 fed hvidløg finthakkede

2 - 3 dl vand

salt- peber

en håndfuld friske basilikumblade

2 spsk. oregano

1 laurbærblad

1 tsk. paprika

eventuelt parmasanost groftrevet eller hakket persille til drys

Svits løg og hvidløg i olien.

Kom squash, champignon,tomater,basilikum, laurbærblad og oregano i gryden og svits det med i 5 minutter under omrøring.

Kom de skyllede linser og vandet i gryden.

Skru ned for varmen og læg låg på.

Lad retten simre i 3 kvarter, rør i gryden en gang imellem og suppler med mere vand, så retten ikke koger tør.

Kog pastaen efter anvisningene på pakken.

Server Linsetomatsaucen med kogt pasta og revet parmasanost.