God nem pastaret
4 personer
1 kg. rodfrugter alt efter lyst; gulerødder, jordskokker, pastinak, persillerødder, selleri.1 spsk. smør
1½ dl. piskefløde
salt –peber
saften fra ½ citron
Et par dråber tabasco sauce
400 g. pasta
50 g. parmesanost
2 forårsløg hakket eller tilsvarende mængde anden løg eller porrer
Salat; Rucola eller anden bitter salat.
Skræl rodfrugterne og skær dem i grove stykker.
Kog dem med vand i ca. 15 minutter – til de er møre.
Hæld vandet fra og pisk eller blend smør i og tilsæt fløden.
Rør det hele cremet.
Smag til med salt, peber, citronsaft og tabasco.
Kog pastaen i saltet vand og hæld vandet fra.
Vend rodfrugtcremen i pastaen.
Server med rigeligt af hakket forårsløg og groftrevet parmesan drysset ud over pastaretten.
Top pastaretten med rucola eller strimlet salat.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar