Grøn tærte med Artiskok, Spinat og Brændenælde

En lækker tærte
3 - 4 personer
Tærtedej

200 g. speltmel eller hvedemel 100g. smør

3 spsk. fløde eller soyamælk

3 -4 spsk. vand 

Tærtefyld

2 spsk. olivenolie

1 løg stort hakket

2 fed hvidløg i tynde skiver

1 glas marinerede artiskokker

200 g. spinat

14 - 16 topskud fra brændenælder – kan udelades

lidt revet muskatnød

Salt – peber

2 æg

lidt citronsaft

3-4 spsk. fløde

 4 spsk. parmesanost fintrevet

Tilbehør: 200 g.fineærter og fintrevet parmesanost

Ælt tærtedejen sammen ved at smuldre smørret i melet. 

Tilsæt fløde og derefter vand.

Rul dejen ud og kom den i en smurt tærteform. 

Prik tærtebunden med en gaffel og kom tærten i ovnen ved 180 grader i 10 minutter.

Svits løget i olien i 3 minutter. 

Tilsæt hvidløg, rør rundt og kom artiskokker, brændenældeblade, musktnød i gryden rør det godt rundt og tilsæt derefter spinatbladende.  

Lad retten småkoge i 4 -5 minutter. 

Smag til med salt og peber. 

Rør æg, fløde og citronsaft sammen. 

Kom spinatblandingen på tærtebunden og hæld æggeblandingen over.  

Drys eventuelt med fintrevet parmasanost

Bag tærten i ca. 20- 25 minutter ved 180 grader

Server tærten f.eks. med ærter der lige er kogt i 1 minut og drysset med fintrevet parmasanost..