Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

onsdag den 7. september 2011

Indisk grøntsagsret med kokosmælk

En rigtig god ret med meget smag, uden at være meget stærk.
4 personer
250 g. grønne bønner
2 løg skåret i tynde både
2 spsk. olivenolie
200 g. champignon skåret i kvarte
2 spsk. soya
250 g. jordskokker eller persillerødder eller pastinak
200 g. gulerødder skåret i tynde stave
250 g. squash skåret i tern
2 spsk. garam masala et blandingskrydderi eller
 ½ tsk.kanel,½ tsk. koriander, ½ tsk.kardemomme og 1 knust lauerbærblad.
1 tsk. spidskommen
3 dl. kokosmælk
citronsaft

Læg bønnerne i kogende vand, og kog dem i 2 minutter og hæld vandet fra. 
Svits løgene i olien i 2 minutter evt. i en wok og tilsæt champignon og soya og lad det stege i 2 minutter. 
Kom jordskokker og gulerødder i og svits dem med i et minut. 
Tilsæt squash og de grønne bønner. 
Svits retten i 1 til 2 minutter. 
Rør krydderier og salt – peber ud i kokosmælken og hæld den i retten og lad den simre med, til hele retten er varm. 
Smag til med citronsaft og evt. mere krydderi og server med kogte ris.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar