Omelet med fennikel og radiser

Nemt og lækkert!

2 personer

1 spsk. olivenolie

1 fennikel grofthakket

50 g. radiser eller ræddike i skiver

1 løg grofthakket

1 peberfrugt grofthakket

1 spsk. olivenolie

4 æg

4 spsk. fløde

2 skive ost i små tern

1 tsk. paprika

1 tsk.oregano

Salt – peber

Løgene svitses i olien. 

Peberfrugt, fennikel, oregano og paprika tilsættes og svitses med i 4 - 5 minutter. 

Der smages til med peber og salt. 

Gryden tages fra varmen og osten røres i.

Æg og fløde piskes sammen, der tilsættes peber og salt. 

Æggemassen hældes på panden med lidt olie af to omgange og der bages 2 omeletter , det tager ca. 4 minutter for hver. 

Fyldet deles i to portioner der kommes på hver sin omelethalvdel og der drysses med radiseskiverne og omeletterne foldes sammen og serveres. 

Spis rugbrød til.