Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

fredag den 28. oktober 2011

Blomkål-Basilikum suppe med ærter

En dejlig suppe med god smag og sprøde grøntsager :-D
4 personer.
2 spsk. olivenolie
1 stort løg eller 2 mindre hakket
2 fed hvidløg finthakket
½ dl. æbleeddike eller hvidvinseddike
3 spsk. hvede eller speltmel
1 ¼ liter grøntsagsboullion
6 spsk. creme fraiche
en håndfuld friske basilikumblade hakket
1 blomkålshoved i små buketter og stænglen hakket i små tern
250 g. fine ærter gerne frosne
peber
Ved servering: 
4 spsk. revet ost og 4 ristede rugbrødsskiver

Svits løg og hvidløg i olien uden at det bliver brunt i ca. ½ minut. 
Tilsæt eddike og rør i 1 minut.
Drys mel over og bland det godt. 
Tilsæt 2 dl boullion og pisk suppen til den er tyk og jævn. 
Rør creme fraiche i suppen. 
Tilsæt de hakkede basilikumblade.
Kom resten af boullionen i og lad suppen koge op i et par minutter. 
Tilsæt blomkål og læg låg på gryden og kog i præcist 3 minutter. 
Tag låget af og tilsæt ærter og peber. 
Smag suppen til og lad den komme i kog. 
Tag gryden fra varmen. 
Ved servering tilsæt revet ost. 
Server suppen sammen med ristede rugbrødsskiver eller andet godt brød.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar