Rødkål med nødder og abrikoser.

Lækker krydret rødkål til alle vinterens retter
- kan spise varm og koldt som tilbehør

2 spsk. olivenolie.

750 g. frisksnittet rødkål

10 tørrede abrikoser, skåret i strimler

8 hele nelliker eller 1 tsk. stødt nellike

3 stænger hel kanel á ca. 5 cm. eller ½ - 1 spsk. stødt kanel

evt. 1 tsk. ingefær stødt eller 2 tsk. frisk fintrevet

1 dl balsamico eddike

1 æble groft hakket med skræl

ca.½- 1 dl rørsukker- smag dig frem

salt

½ tsk. vanille

Topping: En håndfuld grofthakkede valnødder, hasselnødder eller mandler.

Svits rødkål og abrikoser i olien i 5 minutter. 

Tilsæt kanel, nellike og ingefær, og steg krydderierne med i 2 minutter. 

Tilsæt eddike. 

Rør rundt i rødkålen og lad kålen koge indtil den er mør ca. 20 minutter til halv time. 

Smag kålen til med salt, sukker og lidt vanille.

Svits nødder eller mandler på en hed tør pande i et par minutter, og drys dem over den færdigkogte kål ved serveringen.