Grøn Bønnesalat med mandler

Grønne bønner med tomater og stegte løg, rosiner og mandler smager godt :-)

4 – 6 personer

50 g. mandler

500 g. grønne bønner

4 tomater

1 lille løg

1 spsk. olie eller smør

40 g. rosiner eller tranebær

2 spsk. olivenolie

2 spsk. balsamico eddike eller æbleedike

½ tsk rørsukker

salt – peber

Bønnerne smittes og koges møre i vand i 5 minutter. 

Mandlerne hakkes fint. 

Tomaterne dyppes 1 minut i kogende vand og skindet pilles af og tomaterne hakkes. 

Løget hakkes. 

Løg, mandler og rosiner svitses i smør til løget er klart og blødt. 

Bønner og tomater kommes i en skål og løg blandingen kommes ovenpå. Dressing røres af olie, eddike og krydderier og hældes over salaten. 

Server salaten med et godt brød.