Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

fredag den 18. november 2011

Falafelbøf med tahindressing og sandwitschboller

Disse Falafelbøffer smager super godt, især med tahindressing på... prøv det :-)
Opskrifterne på bøf og dressing er fra "Vegetarisk Vellyst" af Christine Nielsen og Tina Sceftelowitz, hvor jeg har ændret lidt på opskrifterne.

Falafelbøf 
Lav dobbelt portion - så har du måske også til madpakkerne i morgen :-)
Denne opskrift kan også bruges til at lave almindelige falafelkugler af.
4 stk:
150 g tørrede kikærter udblødt i vand i min. 8 timer
2 håndfulde persille
1 løg
2 fed hvidløg
1½ tsk spidskommen stødt
1½ tsk. koriander stødt
¼ tdk. cayennepeber
½ tsk salt
¼ tsk. bagepulver
2 spsk. hvedemel eller speltmel
Olie til stegning

Hæld vandet fra kikærterne og blend dem sammen med persille, løg, hvidløg, krydderier, mel, bagepulver og salt til dejen er ensartet . Form falafeldejen til 4 bøffer på et spækbrødt. Tryk dem lidt flade. Læg bøfferne over på panden med olien, med en paletkniv, og steg bøfferne ca. 5 minutter på hver side.

Tilbehør:
Salat blade
½ rødløg i tynde skiver
2 -4 tomater i både eller skivede
1 gulerod tyndtskrællet på langs med en skræller
½ agurk i tynde skiver
eventuelt 4 store skiver skæreost
evt. ketchup, 
Server tilbehøret  til falafelbøfferne

Tahindressing:
3 spsk. tahin som er sesampasta
1 fed hvidløg
3 - 4 spsk vand
lidt cayennepeber
4 spsk. citronsaft
Rør eller pisk ingredienserne godt sammen og smag til.

Sandwitchboller 
8 stk.
4 dl lunkent vand
½ pk gær
1½ tsk salt
3 spsk olivenolie
125 g rugmel
Ca.  500 g speltmel eller hvedemel

Rør vand og gær sammen. 
Tilsæt salt, olie, rugmel og det meste af det hvide mel. 
Ælt dejen godt og grundigt tilsæt evt mere mel.
Lad dejen hæve tildækket i 1½ time.
Ælt dejen igennem og form til 8 burgerbrød. 
Lad brødene efterhæve i ½ time.
Bages ved 200 grader i forvarmet ovn i 15 - 18 minutter

Ingen kommentarer:

Send en kommentar