De ser måske ikke ud af så meget - men de her muffins smager fantastisk godt, og er fyldt med gode ingredienser og kun lidt sukker. De kan selvfølgelig pyntes - men prøv i stedet at spise dem imens de er lune, bare som de er, de er bare lækre ;-)
200 g. speltmel eller
anden mel
100g. havregryn
2½ tsk bagepulver
1/4 tsk salt
2 tsk. kanel
1/2 tsk. ingefær stødt
2 æg
80 g. muscovado eller rørsukker
2½ dl. surmælksprodukt
4 spsk. smør smeltet
1½ dl. kokoschips eller kokosmel
4 æbler uden kernehus groftrevet
80 g valnødder eller mandler hakkede
Drys: lidt kanel
Bland mel, havregryn, salt, kanel, ingefær godt.
I en anden
skål pisk æg og sukker sammen.
Tilsæt surmælksprodukt og smeltet smør.
Hæld
ægge-mælke blandingen til mel blandingen.
Vend kokoschip, revet æble og nødder
i dejen.
Kom dejen i muffinforme ca. 1 spsk. i hver.
Drys med lidt kanel.
Bag
muffins ca. 20 minutter ved 180 grader.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar