Quinoa-kanel brød

Her kan du bruge en rest Quinoa eller koge noget ekstra, når du alligevel er igang, og så bruge det til brødet her.

Et blødt brød helt uden mel, der kan bruges som tilbehør til supper, eller som et proteinrigt mellemmåltid.

ca. 10 – 12 tykke skiver

5 dl. quinoa, kogt og afkølet

4 æg

1/2 dl.  sojamælk eller mælk

eventuelt 3 spsk. ahornsirup  hvis du vil have det sødt –kan sagtens udelades

1 tsk. vanille

1 spsk. kanel

For en brødform med bagepapir.

Kom den kogte afkølede quinoa i en skål. 

Pisk æg, mælk, vanille og kanel grundigt sammen. Tilføj sirup og pisk.

Tilsæt æg-blandingen  til quinoaen.

Rør godt.  

Hæld blandingen i formen

Bag brødet i 20 til 25 minutter ved 180 grader, til brødet er gyldent

Tag brødet ud af formen ved at holde i bagepapiret, og sæt brødet til afkøling

Afkøl brødet helt og skær det i blokke eller firkanter

Server evt. med smør eller spis brødet til suppe eller sammenkogte retter