Bagte Ferskner med Hindbær

Enkel- nem dessert :-)

4 - 5 personer

8 modne ferskner

1 økologisk appelsin

20 g smør eller olie

4 - 5 spsk honning eller rørsukker

stødt Kanel til drys

2 dl friske el. frosne hindbær

4 grofthakkede mandler pr.person

Topping: creme fraiche eller  vanilleis eller sojaskum

Del ferskenerne og skær dem i kvarte.

Læg dem i et smør smurt ovnfast fad. 

Riv appelsinskallen fra ½ appelsin fint over ferskenerne.

Pres saften fra hele appelsinen og dryp den over ferskenerne. 

Drys med kanel. 

Kom hindbærrene ovenpå ferskenerne. 

Dryp honning over ferskenerne og hindbærrene. 

Bag fersken-hindbærrene  ved 180 grader i ca. 18 -20 minutter. 

Drys med mandlerne. 

Server de bagte ferskner- hindbær sammen med creme fraiche der er drysset med lidt kanel.