Kanelsnegle med æble-banan fyld

Kanelsneglene  er anderledes end almindelige snegle med glasur – De smager virkeligt godt og er vildt lækre med banan og æblefyldet i, og så indeholder de meget mindre sukker end de almindelig kendte kanelsnegle.              

ca. 14 - 15 stk.

Dej:

15 g gær

1½ dl mælk

½ dl vand

1 æg

1 tsk. olie

½ tsk. salt

1 tsk. rørsukker

1 tsk. kardemomme

150 g groft speltmel eller  fuldkornshvedemel

225 g spelt eller hvedemel

+ mel til udrulning

Fyld:

25 g smør

3 bananer

2 æbler

40 g farin eller muscovadosukker

2 spsk. kanel

Topping: 

3 - 4 spsk. flydende honning

Rør gæren ud i lunken mælk- vand blanding. 

Tilsæt vand, æg, olie, salt, sukker. 

Kom mel i dejen og ælt til en glat og smidig dej. 

Lad dejen hæve i en time.

Skær de skrællede bananerne ud i skiver, og æblerne i tynde både der deles i ca. tre tern hver. 

Rør frugten sammen med farin og kanel i en skål.

Drys bordet med mel og rul dejen ud til en stor aflang firkant. 

Smelt smørret og pensel dejen med det.  

Fordel det kanel-sukker dryssede frugt udover dejen.  

Rul dejen sammen fra den lange side til en pølse og skær stykker på ca. 2 cm. tykkelse ud.

Kom kanelsneglene på en smørpenslet eller bagepapir beklædt bageplade. Tryk og saml sneglene lidt.  

Bag sneglene ved 180 grader i 12 minutter. 

Pensel sneglene med honning. 

Lad dem derefter bage i  ca. 8 minutter. 

Kanelsneglene smager godt både lune og kolde. ;-)