Broccoli salat med solsikkekerner, rosiner og feta.

Endnu en god broccoliret - Broccoli er så sundt :-)
4 personer

1 broccolihoved skåret i små buketter og stokken i tynde skriver

½ - 3/4 liter kogende vand

100 g. fetaost,  gerne gedefeta smuldret

1/4 finthakket rødløg eller almindeligt løg

1 dl. solsikkekerner

2 dl. rosiner, multebær eller tørrede tranebær 

½ spsk.  balsamicoeddike

1½ spsk. olivenolie

1 tsk. citronsaft

½ tsk. rørsukker

¼ tsk.  salt

peber

lidt vand

1 fed hvidløg

Pynt: evt. med tomatbåde

Overhæld broccolistykkerne med kogende vand og lad dem trække i 15 min under låg. 

Hæld derefter broccolien  i en sigte. 

Pisk olie, eddike, salt, peber, sukker, citronsaft, lidt vand og et knust fed hvidløg sammen og hæld det over broccolien og det hakkede løg, der er kommet sammen  i en skål. 

Sæt Broccolien i køleskabet i ½ time, så den lige trækker smag fra dressingen. Svits  solsikkekernerne på en tør pande 2 minutter og sæt dem til afkøling.

Inden serveringen vend solsikkekerner, smuldret fetaost og rosinerne i salaten. 

Pynt eventuelt med tomatbåde og server.