Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

tirsdag den 21. august 2012

Broccoli salat med solsikkekerner, rosiner og feta.

Endnu en god broccoliret - Broccoli er så sundt :-)
4 personer

1 broccolihoved skåret i små buketter og stokken i tynde skriver
½ - 3/4 liter kogende vand
100 g. fetaost,  gerne gedefeta smuldret
1/4 finthakket rødløg eller almindeligt løg
1 dl. solsikkekerner
2 dl. rosiner, multebær eller tørrede tranebær 
½ spsk.  balsamicoeddike
1½ spsk. olivenolie
1 tsk. citronsaft
½ tsk. rørsukker
¼ tsk.  salt
peber
lidt vand
1 fed hvidløg
Pynt: evt. med tomatbåde

Overhæld broccolistykkerne med kogende vand og lad dem trække i 15 min under låg. 
Hæld derefter broccolien  i en sigte. 
Pisk olie, eddike, salt, peber, sukker, citronsaft, lidt vand og et knust fed hvidløg sammen og hæld det over broccolien og det hakkede løg, der er kommet sammen  i en skål. 
Sæt Broccolien i køleskabet i ½ time, så den lige trækker smag fra dressingen. Svits  solsikkekernerne på en tør pande 2 minutter og sæt dem til afkøling.
Inden serveringen vend solsikkekerner, smuldret fetaost og rosinerne i salaten. 
Pynt eventuelt med tomatbåde og server.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar