Linseret med multebær og marinerede grønne bønner med hvidløg

En god lækker sammenkogt ret
4 personer

1 ½ dl  grønne linser

1 løg finthakket

2 gulerod finthakket

1 stængel bladselleri finthakket

2 spsk olivenolie

2 store tomat finthakket

1 stor rød peber skåret i strimler uden kerner og stilk

½ l grønsagsbouillon

saft fra en halv citron

1 spsk.  oregano tørret

salt og peber

1 håndfuld  persille

2 håndfulde tørrede multebær eller rosiner

eventuelt revet parmesanost

300 g. grønne bønner uden stilk 

Dressing:

2 spsk.olivenolie

1 spsk. balsamicoeddike

1 tsk rørsukker

salt –peber

1- 2 fed hvidløg presset

evt. lidt vand

Linserne skylles godt. 

Løgene svitses i olien. 

Gulerod, bladselleri , rød peber og oregano tilsættes og retten svitses sagte videre i 3minutter. 

Tilsæt de grønne linser og vend dem rundt i grøntsagerne. 

Tilsæt tomater og grønsagsbouillon. 

Lad retten simre  i ca. 20- 25 min. indtil linserne er møre. 

Rør af og til i gryden. 

Tilsæt evt. mere vand, hvis linserne er ved at koge tørre. 

Smag til med citronsaft, salt og peber.

Kom de grønne bønner i kogende vand og kog dem i ca. 5 - 7minutter. 

Rør dressingen sammen. 

Hæld vandet fra bønnerne.

Kom bønnerne i en skål og bland dressingen i de varme bønner.

Server Linse retten drysset med multebær,hakket persille og eventuelt revet parmasanost sammen med de marinerede bønner.