Tortillas med krydrede sorte Linser og Kikærter

En lækker hverdagsret der er sund ;-)

Du kan også servere Linseretten sammen med kogte ris

4 personer

Majs Tortillas: Bag dine Tortillas selv det er så nemt og så ved du hvad de er lavet af ;-)

8 stk.

4 dl. vand

4 æg

2 dl. majsmel

1½ dl. spelt eller hvedemel

3 spsk olie

Linseret:

200 g sorte linser - her har jeg brugt Belugalinser

100 g. Kikærter der  har været lagt i blødi vand i 8 timer mindst og kogt i ca. en time. Lav en stor portion og opbevar dem, i fryseren.

2 løg, hakket

6 tomat, finthakket eller en dåse tomater

2 - 4 skiver ingefær, hakket

4 fed hvidløg, hakket

eventuelt 1 chili, finthakket  - efter smag

1 spsk. citron saft

2 tsk. koriander stødt

1 tsk. gurkemeje pulver

2 tsk. kommenfrø

2 tsk. rørsukker

½ tsk kanel

En stor håndfuld majs korn frisk eller frosne

2 spsk. olivenolie

salt og peber

Yderligere fyld:

Frisk strimlet salat blade

Agurk i skiver

Eventuelt revet fast ost

Start med at bage Tortillas. 

Pisk alle ingredienser sammen og bag dem som pandekager med ganske lidt olie på panden. 

Kom de sorte linser og i en gryde, tilsæt vand og lad der koge op. 

Lad linserne simre i 20 minutter, eller indtil de møre. 

Hæld vandet fra i en sigte. 

Varm olien og svits løgene i et par minutter.  

Kom hvidløg i. 

Rør chili, ingefær, gurkemeje, kommen, salt og peber i løgene og rør rundt i 2-3 minutter. 

Tilsæt de kogte Kikærter, tomat, sukker og citronsaft og lad det koge i 5 minutter. 

Kom de kogte sorte linser og majs i retten og lad retten koge op.

Smag linseretten til med krydderier og eventuelt mere citronsaft. 

Lun tortillas i ovnen eller på brødrister og fyld dem med Linseretten, frisk salat, skivet agurk og eventuelt revet ost.  

Server.