Broccolisalat med pære og vindruer

Broccoli er super sundt og her er endnu en lækker broccolisalat ;-)

4 personer

1 broccolihoved

2 pærer skåret i tern, uden stilk og kernehus

6- 8 blade fra Romaine salat eller  et babysalathoved

100 g vindruer halverede.

14 mandler groft hakkede

2 spsk. æbleeddike eller anden lys vineddike

1-2 tsk. sennepspulver eller stærk sennep

1 tsk. honning eller rørsukker

2 spsk. olivenolie

salt og peber

lidt citronsaft

bladene fra  2 stilke estragon

Skær broccolien ud i små buketter og skær stokken i mindre firkanter. 

Kog Broccolistilk og buketter 3 – 4 minutter i kogende vand med lidt salt. Hæld Broccolien i en sigte så vandet løber fra.  

Skær pærerne i tern. 

Skær salaten groft. 

Halver vindruerne.

Hak mandlerne. 

Kom broccoli, mandler, vindruer, pærer og salat i en skål.  

Pisk dressingen sammen af olie, eddike, salt, peber, sennep, honning og lidt citronsaft. 

Smag dressingen til og hæld den over salaten. 

Tag bladene fra estragonstilkene og drys dem over salaten. 

Bland salaten. 

Server.