Banan Muffins med Chokolade

Gode muffins ;-)
Pynt dem eventuelt inden servering alt efter din fantasi og med hvad du har.

15 store eller 20 små

4 – 5 modne bananer

3 æg

300 g. rørsukker

kornene fra ½ vanilliestang

½ tsk. salt

150 g. kokos

600 g. spelt eller hvedemel

1 spsk. bagepulver

100 g. smør

200 g. chokolade mørk eller lys - groft hakket

Mos bananerne med en gaffel. 

Bland bananmosen med æggene og pisk det god sammen.  

Bland vanilliekornene med sukker og tilsæt sukker , salt og kokosmel. 

Rør godt. 

Kom bagepulver i melet og smulder smørret i melet. 

Rør melblandingen i dejen.  

Bland det hakkede chokolade i dejen eller vent med at komme chokolade i dejen, indtil halvdelen af dejen er kommet i formene, og fordel der chokoladen i muffinformene, og derefter kom resten af dejen ovenpå, så chokoladen bliver gemt inde i kagerne.. 

Bag kagerne i muffinsforme ved 180 grader ca. 25 minutter.

Her serveres kagerne med friske jordbær.