Blomkål med chili og hvidløg - og som pålægscreme

Smager godt og er meget sundt

1 blomkålshoved eller stort broccolihoved

2 spsk. olivenolie eller anden olie

3 fed hvidløg finthakket

Et stykke mild rød chili finthakket

Del blomkålen i buketter. 

Kog vand op i en gryde når vandet koger kom lidt salt i og derefter blomkålsbukettere. 

Kog buketterne i 2 minutter fra vandet koger igen. 

Hæld blomkålen i en sigte så vandet løber fra. 

Varm olien op og tilsæt hvidløg og chili. 

Rør rundt og tilsæt blomkålsbuketter. 

Svits blomkålen i ca. 3 minutter. 

Blomkålscreme

ca. 250 g. En rest af blomkål med chili og hvidløg eller en rest let kogt blomkål.

2 spsk. pinjekerner eller mandler hakkede

2 spsk. rosiner

½ spsk.olivenolie

evt. hvis du kan lide det 1 spsk. kapers

Hak pinjekerner eller mandler og rosiner fint. 

Bland blomkålen med rosinerne og mandlerne og rør olien i. 

Gerne i en blender. 

Har du lyst til kapers i, så hak dem fint og tilsæt.

Server Blomkålscremen på ristet rugbrød evt. pyntet med radiser eller rå løg