Brød med tørrede frugter

Et brød der er godt til ost, til en krydret varm suppe, eller bare som det er til en god kop te ;-)

650 g spelt eller anden mel.Jeg har her brugt speltgrovmel

1 tsk. salt

1 tsk. peber friskkværnet eller ½ tsk. paprika.

50 g.  gær

2 spsk. olivenolie

4,5 dl håndvarmt vand

200 g tørrede figner

100 g rosiner

100 g tørrede abrikoser

Skær abrikoserne  og fignerne i mindre stykker - fjern stilkene på fignerne. Bland gær med salt, peber og det lune vand. 

Rør rundt og tilsæt olien. 

Ælt melet ind i dejen. 

Lad dejen hæve en time. 

Ælt de tørrede frugter ind i dejen. 

Form dejen til et brød. 

Kom brødet på bagepapir på en bageplade. 

Skær tern i overfladen af brødet. 

Drys med lidt mel. 

Lad brødet hæve ½ time. 

Bag brødet ved 180 grader i varmluft ovn i ca. 40 minutter.