Hver dags Vegetarmad

Hver dags Vegetarmad.

Inspiration til meget mere grønt hver dag.
Masser af Grøntsagsmad :-D
Godt Brød, Fristende Kager, Varmende Supper, Lækre Desserter, Sunde Hovedretter og Inspirerende Sideretter.

Jeg satser på gode råvarer, så jeg ved hvad der er i maden.

Jeg satser på økologi hvor det overhovedet er muligt, da jeg ved at vores krop og energi er produkt af hvad vi spiser og hvad vi tænker! Det med tankerne tager vi et andet sted ... se eventuelt www.birthelue.dk ;-)

Her handler det om masser af opskrifter på Vegetarmad - over 700 opskrifter.

søndag den 19. maj 2013

Kikærtesuppe med grønt

En dejlig suppe på en kold dag ;-)
5 personer

2 l vand
500 g. kikærter eller røde bønner
1 stort løg hakket
4 fed hvidløg skivet
2 tsk. urteboullion
1/2 spsk. rød paprika
¼ tsk cayenne eller lidt mindre
½ tsk. spidskommen
1 spsk. olivenolie
2 - 3 gulerødder, skåret i mønter
1 - 2 spsk.  boghvedemel  eller anden mel
2  store håndfuld grønne blade... som spinat, rucola, hakket grønkål, lysegrønne bøgeblade, spæde mælkebøtteblade eller brændnældetoppe hakkede. - Jeg har  her brugt en blanding af mælkebøtte, spinat, brændenældeskud og lidt bøgeblade, da det lige nu er forår.

Steg løg, hvidløg og gulerod i et par minutter i olien. 
Tilsæt  bønner, paprika, spidskommen og cayenne. 
Småkog suppen i ca. 45 - 60 minutter til bønner eller kikærter er møre. Tilsæt  vand undervejs så suppen ikke koger tør.
Tage lidt væske fra suppen og rør det sammen med melet som derefter piskes i suppen. 
Kom de grønne blade i suppen og kog dem med suppen i 10 minutter. Smag suppen til med salt- peber . 
Server ;-)

Ingen kommentarer:

Send en kommentar