Pasta Gratin med Spinat, Feta og Fennikel

Kan laves som lasagne – kom grøntsagerne imellem lasagneplader

4 – 5 personer

300 g. pasta eller lasagneplader

2 spsk. olivenolie

1 stort løg hakket

2 fed hvidløg fintsnittet

1 ds. hakkede tomater eller 6  store tomater hakkede

1 fennikel hakket

1 rød peberfrugt hakket

300 g. frisk spinat eller helbladet frossen-tøet op

½ tsk chili tørret eller et lille stk. frisk

1 spsk. oregano tørret eller 3 spsk. frisk

Har du frisk basilikum så tag 4 spsk. hakket ellers udelades dette..

150 g. feta smuldret

salt – peber

1 bolle eller stor skive brød fintrevet

50 g parmesanost fintrevet

En stor håndfuld persille hakket

Kog pastaen i kogende vand med salt efter anvisninger på pakken. 

Kom den kogte pasta i en sigte så vandet løber fra. 

Svits løget i olivenolien i et par minutter. 

Tilsæt hvidløg, fennikel og peberfrugt lad grøntsagerne svits med i et par minutter. 

Tilsæt chili, oregano og tomater. 

Lad tomatsaucen småkoge i 10 minutter. Tilsæt evt. mere vand så grøntsagerne ikke koger tør.  

Tilsæt den friske spinat. 

Lad spinaten lige blive vendt i gryden med grøntsagerne.  

Lad saucen koge i 2 minutter. 

Smag saucen til med salt og peber. 

Tag den fra varmen.

Bland den smuldrede fetaost med grøntsagssaucen. 

Bland saucen og pasta og kom det i et ildfast fad. 

Bland parmesanost, persille, basilikum og den fintrevet bolle. 

Drys parmesanblandingen over grøntsager og pasta. 

Bag retten i ovnen i 20 - 22 minutter ved 180 grader. 

Server ;-)