Bøffer af bønner, quinoa og sød kartoffel

Lækre bønnebøffer der også smager godt i madpakken dagen efter
Har du en rest quinoa eller ris, så brug den her.
8 stk.

Ca. 230 g bønner sorte, kidney eller hvide bønner kogte eventuelt fra en dåse

1 fed hvidløg, finthakket

1 almindeligt løg hakket

2 sød kartoffel kogte, hakket

1,5 dl kogte quinoa eller kogte ris

peber

1 tsk. salt

½ tsk. oregano

½ tsk. chili

½ tsk. paprika

½ tsk. spidskommen

4 spsk. rasp

3 spsk. hørfrø – 6 spsk. kogende vand

Blend hørfrø evt. i en kaffekværn, og rør hørfrøene sammen med kogene vand i en lille skål, og stil det til side.

Bland bønner, løg, hvidløg, kogt sød kartoffel, kogt quinoa/ ris, peber, salt, oregano, chili, paprika, spidskommen, rasp, samt hørfrøvand. 

Blend bønnefarsen med en blender eller stavblender. Smag farsen til med peber og salt.

Lad farsen hvile i 10 minutter.

Varm en stegepande op og kom smør eller andet fedtstof på. 

Form 8 bøffer af bønnefarsen.

Steg bøfferne 5 minutter på hver side.  

Server.