Grøntsagssuppe mod snue og influenca.

En suppe med masser af gode ting, der booster dit immunforsvar. Lav en stor portion, så der er til at varme op senere.

2 personer

2 spsk. olivenolie.

2 gulerødder eller pastinakker eller persillerødder

1 rødbede stor

2 kartofler eller jordskokker

...og /eller andre grøntsager du har i grøntsagsskuffen

1 løg

2 - 6 fed hvidløg - de bliver søde når de bliver kogt

Et stykke ingefær rod ca. 2 cm. 

Vand, 

salt - peber

Frisk citronsaft

ca. ½ tsk. cayenne eller lidt mindre

Chili efter smag men ikke for stærkt, eller dryp med sød chilisauce ved servering

Masser af hakket frisk persille til drys.

Skræl og grovhak rodfrugterne. 

Hak løget og skær hvidløgene og ingefær over. 

Svits løg og rodfrugter i olien i 3 minutter. 

Hæld vand på, så det dækker og lad suppen småkoge i ½ time. 

Hæld evt. mere vand på undervejs, hvis suppen er ved at koge tør. 

Blend suppen og smag den til med salt, peber, cayenne, citron og chili. 

Server suppen varm med et stort drys hakket persille